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主料
竹筍 350克
紅椒 20克
調料
鹽 味精 各3克
醋 10克
做法
1竹筍去皮 洗淨 切片
2筍片入開水鍋中焯水，撈出瀝乾水分，裝盤。
3紅椒洗淨，切細絲。
4將紅椒絲 醋 鹽 味精加入筍片中，拌勻即可。[1]
健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。