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涼拌白蘿蔔絲

         
 涼拌白蘿蔔絲

 

 

 

涼拌白蘿蔔絲是一道菜品,主料是白蘿蔔、配料是香菜等,調料為香油、生抽、醋等,主要通過涼拌的做法製作而成,屬於家常菜系,具有色澤艷麗咸香嫩脆等口味特點。

目錄

中文名

涼拌白蘿蔔絲

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簡介

原料

做法

簡介

原料

蘿蔔250克,甜椒小半顆,花椒幾粒,姜一小塊,香菜兩根,精鹽適量,醋15毫升,白糖適量。

做法

外用:研末調敷。1、先洗淨白蘿蔔上的泥沙,並刮去表面粗皮,切成細絲,放在有多個孔的器皿內,撒上精鹽(約10克)拌勻,讓蘿蔔中的水分經鹽漬後流出來,再將鹽漬的蘿蔔絲用涼開水淘洗。擠出水分,連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入碗內拌勻,即可食用。在蘿蔔絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖等調料。

2、將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿蔔絲中,將香菜放在上面。將食材攪拌均勻即可,放置幾分鐘味道更佳。 本食療能化氣消滯寬中。

功效

白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿蔔下氣消食,除痰潤肺,解毒生津,和中止咳,利大小便;白蘿蔔主治肺萎肺熱吐血,氣脹食滯,飯食不消化,痰多,口乾舌渴,小便不暢,酒毒;生搗汁服食則可止消渴,治吐血、衄血,聲嘶咽干,胸膈飽悶,大小便不暢。年來醫學界發現白蘿蔔有抗癌作用:由於白蘿蔔含有木質素 可以提高巨噬細胞的活力 從而吞噬癌細胞.而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺 所以有抗癌作用.另外 白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一 [1] 。 詞條圖冊

參考文獻