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凉拌嫩茄子

凉拌嫩茄子
图片来自豆果美食网

凉拌嫩茄子茄子具有清热解暑,美白抗衰老的作用,经常食用还能保护血管,预防胃病。

目录

拌茄子的用料

  • 茄子2根(细的) 大蒜1整个
  • 小葱2根 辣椒2个
  • 麻油少许 生抽30克
  • 醋10克 糖1.5克
  • 盐2克

拌茄子的做法

  1. 细长茄子2根,洗净
  2. 切成段,放盘中,放入蒸锅里
  3. 蒸十分钟,端出,倒出盘子里的水分
  4. 蒜头剥好,洗净
  5. 用压蒜器,压成蒜蓉
  6. 两个新鲜红绿辣椒剁碎,葱切成葱花
  7. 把蒜蓉,葱花,剁碎的辣椒放入碗里,加入生抽,醋,盐,糖
  8. 用筷子把蒸好的茄子滑开,把调料舀到茄子里,涂均
  9. 把每段茄子里,都包裹住调料
  10. 盖上保鲜膜,入冰箱凉藏一夜,茄子味道更好
  11. 吃的时候,用干净筷子夹出来,淋上麻油,鲜香爽辣[1]

参考资料