來自 網絡 的圖片
涼拌刺莧菜是一道由醬油5克，鹽1克，姜、鮮嫩刺筧榮苗或葉200克，獨蒜50克等食材製成的美食。
中文名涼拌刺莧菜
鮮嫩刺筧榮苗或葉200克，獨蒜50克，醬油5克，鹽1克，薑末2克，蔥花2克，
白糖5克主要食用功效清熱解毒，收斂止痢；
抗菌、消炎、消腫適宜人群用於痢疾、急性腸炎、泄瀉等症病人
鮮將鮮嫩刺莧菜苗或其葉洗淨，在沸水中氽一下，殺死寄生蟲卵和微生物，
瀝乾後放在碗內；加入去皮、洗淨並搗為泥的獨蒜，充分拌勻，
隨後加入全部輔料再拌勻即成。空腹（或）佐餐食用，細嚼慢咽。[1]
