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涼拌鳳爪

涼拌鳳爪是一道菜品,製作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效,且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

目錄

基本內容

中文名:涼拌鳳爪

調味:鹽、白砂糖、火麻油、朝天椒等

原料:雞爪、香芹、胡蘿蔔、洋蔥

類型:食物

做法一

食材:雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖

製作過程:1、將材料準備好,清洗干、切好。

2、將準備好的鳳爪、清洗乾淨,放入鍋中煮熟。

3、鳳爪煮熟後,成熟,用水洗洗一下。

4、鳳爪煮熟後,成熟,用水洗洗一下。

5、拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。

小貼士:涼拌鳳爪,選材要新鮮,特別鳳爪,這樣吃起來才美味,自己也放心,涼拌一般都推薦使用火麻油,火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。

做法二

食材:雞爪、香芹、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量

製作過程:1、雞爪洗淨剪掉指甲。

2、鍋中放涼水,下入雞爪、蔥姜,中小火煮10分鐘左右撈出。

3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘,使其顏色鮮亮,口感更嫩。

4、用流動水沖洗20-30分鐘,瀝水。

5、香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。

6、取一小碗,加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻,製成酸沙汁。

7、將雞爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。

8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。