中文學名:涼拌三色雞絲
涼拌三色雞絲是一道菜品，製作原料主要有雞胸肉、胡蘿蔔、青椒等，需將煮熟的雞肉，用擀麵棒把雞肉打松，用手撕成絲。
做法[1]
1.將雞胸肉放到沸水中煮十分鐘，水中加薑片與料酒。青椒，胡蘿蔔切絲，過熱水。
2.蔥姜蒜切丁備用。
3.取出煮熟的雞肉，用擀麵棒把雞肉打松，用手撕成絲。
4.熱鍋入油，放入蔥姜蒜，少量干辣椒，花椒，爆出香味後，將油淋在雞絲上面。
5.放入三絲，加鹽，雞精拌勻。
