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凍乾草莓粒

中文學名:凍乾草莓粒

目錄

凍乾草莓粒

凍乾草莓粒是水果皇后、可愛酥脆、潤喉健齒、可長期儲存。由於運用凍干技術處理最大程度保留了營養成分與誘人的外觀。

中文名 凍乾草莓粒

主要原料 草莓 是否含防腐劑 否

主要營養成分 果糖,蔗糖

主要食用功效 緩解疲勞,清暑解熱

凍干概述

冷凍乾燥蔬菜或食品,它最大的特點就是保留產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分,也被稱之為航天食品,是當今天然、綠色、安全的方便營養食品。

水(H2O)在不同壓力和溫度下,可呈現固態(冰)、液態(水)和氣態(蒸氣)。由液態轉為氣態稱為「蒸發」,由固態轉為氣態稱為「升華」。

真空冷凍乾燥就是把含有大量水分的物質,預先進行降溫凍結成固體。然後再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來,而物質本身則留在凍結時的冰架子裡,

因此它乾燥後體積不變,並且變得疏鬆、多孔、復水性能好。總而言之一句話凍干就是在低溫低壓下的傳熱傳質。

凍乾燥(Freeze2Drying)全名為真空冷凍乾燥(VacuumFreezeDrying),簡稱凍干,又名升華乾燥(DryingbySublimation),

是將被乾燥液體物料冷凍成固體,在低溫減壓條件下利用冰的升華性能,使物料低溫脫水而達到乾燥目的的一種方法。

營養成分

草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,

尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,

具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。

健康功效

1、緩解疲勞,清暑解熱,生津止渴,利尿止瀉;

2、草莓營養價值高,含豐富維生素C ,有幫助消化的功效,能治療食欲不振;

3、鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部,利咽止咳;

4、應用於風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者,癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。

使用方法

直接食用:就是草莓原味,口感還不錯,沒有添加任何的調味品及添加劑,請不要再有人講不好吃,這個不是以美味立足於市場的。

泡茶搭配:玫瑰,檸檬,洛神花,桂花,菠蘿粒,芒果粒等,做成美味的花果茶。泡茶的味道不錯喔,還可以將草莓先用少量的水泡開後加入酸奶,做成草莓酸奶,或沙拉等等。

其他做法:給孩子做豆漿時候可以放草莓哦,保證好吃,做餅乾時候都可以放入草莓的粉末..

注意事項

草莓中含有的草酸鈣較多,尿路結石病人不宜吃得過多。

注意區別曬乾蜜餞類草莓干和凍乾草莓。近期市場上發現有不少蜜餞草莓干居然在介紹中加入「-45℃」凍干技術草莓干,比一般凍乾草莓保留更多營養

屬於謬論。既然是凍干製作草莓干,又如何保留了50%的水分和營養呢?其實此類產品就是蜜餞類製作方式製作的草莓干。

<ref>[1],下廚網, 2021-01-29<ref>

參考文獻