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冰糖拔丝山药是一款美味，主料为淮山经500克，桂花卤2克。
中文名冰糖拔丝山药主要原料淮山经，桂花卤储藏方法冷藏
辅 料冰糖75克,熟白芝麻5克
淮山经500克，桂花卤2克
1、 山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽。
2、 勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，
待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，
倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。[1]
