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冰糖拔絲山藥是一款美味，主料為淮山經500克，桂花鹵2克。
中文名冰糖拔絲山藥主要原料淮山經，桂花鹵儲藏方法冷藏
輔 料冰糖75克,熟白芝麻5克
淮山經500克，桂花鹵2克
1、 山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中塗上少許抽。
2、 勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，
待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，
倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。[1]
