冬蔭功火鍋

冬蔭功火鍋是以草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶為主材的菜餚名。

冬季又是火鍋橫行之時，傳統火鍋，以肉為主，在這種本來就容易堆積脂肪的日子裡，更是雪上加霜。而素食火鍋，除了湯底多變、涮品清淡外，衣服也不會被熏得味道怪怪的。

鍋底除了奶湯、麻辣湯底外，還可以做成咖喱鍋底，而酸酸辣辣的冬蔭功湯底最受女生喜歡。

中文名冬蔭功火鍋

材料草菇、南姜、香茅

配料紅椒、魚露、橄欖油、

做法草菇洗淨

草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶。

做法

草菇洗淨，紅椒、香茅、南姜洗淨切碎，青檸檬切片；

起油鍋，將魚露放入橄欖油中，炒至粉紅色；

原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將草菇、香茅碎、紅椒碎、南姜碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，

煮沸後加蓋，鍋底湯即製成。^[1]