冬瓜干贝瘦肉汤
炎炎夏日，来份鲜美的冬瓜汤，再好不过啦！
冬瓜干贝瘦肉汤的用料
- 瘦肉50g
- 冬瓜150g
- 干贝适量
- 葱1根
- 盐适量
- 姜1小块
- 料酒少许
- 地瓜粉少许
目录
冬瓜干贝瘦肉汤的做法
- 准备食材
- 温水里加3片生姜加入干贝提前泡发（我大概泡了45分钟左右）
- 剩下的生姜切片备用，葱白和葱绿分别切末备用
- 冬瓜去皮去籽切块备用
- 瘦肉切丝，加入少许料酒及少许食盐加点地瓜粉拌匀备用
- 锅里下入适量食用油，把姜片和葱白下去爆香
- 把冬瓜块倒下去翻炒一下
- 加入适量水和泡发好的干贝下去煮熟
- 冬瓜煮至快熟的时候把腌制好的瘦肉放进去煮一小会
- 洒入葱花，调入食盐
- 一份甘美鲜甜的冬瓜汤就好喽！
- 干贝记得提前泡发哦！ 2、瘦肉加点地瓜粉腌制一会，煮出来的瘦肉比较嫩哦！；[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好