冬瓜乾貝瘦肉湯
炎炎夏日，來份鮮美的冬瓜湯，再好不過啦！
冬瓜乾貝瘦肉湯的用料
- 瘦肉50g
- 冬瓜150g
- 乾貝適量
- 蔥1根
- 鹽適量
- 姜1小塊
- 料酒少許
- 地瓜粉少許
目錄
冬瓜乾貝瘦肉湯的做法
- 準備食材
- 溫水裡加3片生薑加入乾貝提前泡發（我大概泡了45分鐘左右）
- 剩下的生薑切片備用，蔥白和蔥綠分別切末備用
- 冬瓜去皮去籽切塊備用
- 瘦肉切絲，加入少許料酒及少許食鹽加點地瓜粉拌勻備用
- 鍋里下入適量食用油，把薑片和蔥白下去爆香
- 把冬瓜塊倒下去翻炒一下
- 加入適量水和泡發好的乾貝下去煮熟
- 冬瓜煮至快熟的時候把醃製好的瘦肉放進去煮一小會
- 灑入蔥花，調入食鹽
- 一份甘美鮮甜的冬瓜湯就好嘍！
- 乾貝記得提前泡發哦！ 2、瘦肉加點地瓜粉醃製一會，煮出來的瘦肉比較嫩哦！；[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好