農家鐵鍋燴菜貼餅

         

農家鐵鍋燴菜貼餅

[1]來自 搜狗 的圖片

來到了巴盟地區，最不能少的當然是燴菜了，而燴菜時鍋邊貼的餅更是讓人忍不住的多吃幾個。

目錄

主要食材

主料

1000g豬骨頭1個茄子 2個土豆 150g豆角 1塊豆腐 1袋現寬粉30g麵粉

配料

適量油適量鹽1.5個八角適量蔥姜蒜大半勺花椒粉適量老抽1個番茄

製作流程

1 豬骨頭用溫水洗淨控干

2 蔥切少許末，其他切斷，蒜、姜切片

3 豬油解凍燒熱

4 放入1片薑片和八角爆香

5 放入豬骨頭翻炒至變白

6 放入蔥末，蒜片，剩餘的薑片，大半勺花椒麵，適量老抽炒香

7 是冬天凍好的番茄，也可以用現的柿子，切片放進去

8 加入水，漫過骨頭，放入蔥段，放一截桂皮，放足夠的鹽，蓋蓋慢燉，燉大概40分鐘

9 這時準備其他材料，土豆茄子去皮切塊，豆角去筋用剪刀剪成兩半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些

10 面加適量酵母粉和泡打粉活成麵團，蓋面盆醒下

11 和蒸包子的面差不多，醒好後擀開，稍微厚些

12 切成大小均勻的小塊，要小一點哦

13 肉燉到時間時開始放菜，這時要看看水多少，如果少了可以稍微加些水燒開再放菜，否則容易糊鍋。把土豆茄子豆角倒進去，豆腐平鋪在菜上，撒少許十三香，少許鹽

14 把餅沿着鍋沿貼一圈

15 蓋蓋燉大概25分鐘左右，蓋如果有縫隙要用布子把縫細圍住

16 現粉條用水沖洗下，掐成短一點的段

17 時間到，餅熟了，把餅沿着鍋沿剷出，或者用筷子也可以

18 看金燦燦的餅是不是很有食慾啊，呼呼，直接不就着菜就能吃兩塊

19 把菜鏟勻，放入粉條，這時的水幾乎要幹了，一定要注意糊鍋

小貼士

要注意加水，防止糊鍋