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蘭溪手擀麵

來自 網絡 的圖片

蘭溪手擀麵是杭州濱江區聯莊一區的一家餐廳。

餐館名稱蘭溪手擀麵

地 區杭州市

目錄

適宜環境

適宜隨便吃吃

餐館簡介

特色服務:提供在線菜單。

具體做法

1、適量麵粉加一個雞蛋,少許鹽,適量清水。用筷子攪成雪片狀,然後揉成一個稍硬點的麵團,蓋上濕布醒20分鐘;

2、麵團放案板上揉勻,先用擀麵杖把麵團擀開,把厚面片卷到擀麵杖上,收着擀,擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片;

3、在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片卷到擀麵杖上,最後再案板上撒乾麵粉;

4、摺扇子的方法,把面片一層層的疊起來。每疊一層,都要撒乾麵粉,防止麵條切得時候粘在一起;

5、中間用刀切開,然後切成粗細均勻的麵條;

6、將麵條抖散,晾到案板上,即可。[1]

參考資料