六偏磷酸鈉

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六偏磷酸鈉是一種無機物，分子式為(NaPO3)6，白色粉末結晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。易溶於水，不溶於有機溶劑。吸濕性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。

與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。在食品和工業領域都具有廣泛用途。^[1]

物性數據

密度：2.181g/cm3

熔點：616℃

折射率：1.482

外觀：白色粉末結晶

溶解性：易溶於水，不溶於有機溶劑

合成方法

1、磷酸二氫鈉法：將純鹼溶液與磷酸在80～100℃進行中和反應2h，生成的磷酸二氫鈉溶液經蒸發濃縮、冷卻結晶，製得二水磷酸二氫鈉，加熱至110～230℃脫去2個結晶水，繼續加熱脫去結構水，進一步加熱至620℃時脫水，生成的偏磷酸鈉熔融物，並聚合成六偏磷酸鈉。然後卸出，從650℃驟冷至60～80℃時製片，經粉碎製得六偏磷酸鈉成品。

2、五氧化二磷法：將黃磷在乾燥空氣流中燃燒氧化、冷卻而得的五氧化二磷與純鹼按一定比例（Na2O : P2O5=1～1.1）混合。將混合粉料於石墨坩堝中間接加熱使其脫水熔聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經驟冷製片、粉碎，製得工業六偏磷酸鈉成品。

3、將試劑磷酸二氫鈉加熱至700～900℃熔融，當熔融物完全透明，內部氣泡消失後，驟冷至60～80℃，得到薄片玻璃狀產品，即為六偏磷酸鈉。

4、將試劑磷酸二氫鈉加熱至250℃，驟冷，可得偏磷酸鈉的二聚物；加熱至650℃，驟冷，得六偏磷酸鈉。

5、磷酐法：將黃磷加熱熔融後，送入氧化燃燒爐中，用乾燥空氣中的氧進行氧化燃燒反應，生成中間產品磷酐。再將磷酐與純鹼混合後，經高溫聚合反應，驟冷製片即得片狀六偏磷酸鈉；經粉碎可得粉狀六偏磷酸鈉。

6、中和聚合法：將磷酸和液體氫氧化鈉分別經各自的批量控制器（控制每批液鹼、酸投入量，可自動配料，加料速度可在0～20L/min範圍內任意調節），按要求加入量連續、準確地加入到中和槽中進行中和反應，反應完成後，pH值達4～4.4，生成磷酸氫二鈉，通過中和液泵送入高位槽。將一定量的磷酸氫二鈉連續、均勻送到乾燥機中乾燥，得到規定水分含量的片狀磷酸氫二鈉，再連續地送入由特殊耐腐蝕材料製成的經柴油燃燒的高溫（750～850℃）聚合爐中，使磷酸氫二鈉熔融聚合；熔融物料經從聚合爐中連續流出，經驟冷壓片即得片狀六偏磷酸鈉，破碎、篩分得產品。

應用情況

1、主要用於食品及工業行業。其中食品行業應用主要為：

（1）六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結着性，防止脂肪氧化；

（2）用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；

（3）用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

（4）用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

（5）用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；

（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

（7）用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；

（8）六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提高防腐性能。

2、工業行業方面主要為：

（1）六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；

（2）六偏磷酸鈉作為軟水劑，如用在染整上，起到軟水作用；

（3）六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。

毒理學數據

急性毒性：大鼠腹腔LD50：6200 mg/kg；小鼠經口LC50：4320 mg/kg；小鼠皮下LC50：1300 mg/kg；小鼠腹腔LC50：870 mg/kg；小鼠注射LC50：62 mg/kg；兔子注射LDLo：140 mg/kg；

誤服六聚偏磷酸鈉，能引起嚴重的中毒現象，甚至死亡。最常見的中毒症狀有休克、心律不齊、心跳過緩等。一旦中毒，應儘快到醫院醫治。

生態學數據

通常對水體是稍微有害的，不要將未稀釋或大量產品接觸地下水，水道或污水系統，未經政府許可勿將材料排入周圍環境。

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