公爵土豆

公爵土豆

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目錄

主要原料

土豆

調料

無鹽黃油10克、鹽、胡椒粉

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前言

原料

做法

提示

這個土豆如果要擠出造型一定要過濾成細膩的土豆泥才行，如果不介意外形，可以省掉過濾的步驟，用勺子挖出球形就行，有土豆顆粒的口感也不錯。

原料

土豆500克、奶粉30克、無鹽黃油10克、熟蛋黃二個、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、土豆洗淨去皮後，切成薄片。

2、放入蒸鍋中蒸熟。

3、將蒸熟的土豆片放在碗中壓成土豆泥。

4、加入奶粉。

5、加入無鹽黃油。

6、調入適量的鹽。

7、加入煮熟切碎的蛋黃。

8、加少許胡椒粉。

9、拌勻後用濾網過濾成細膩的土豆泥。

10、裝入裱花袋中，用花嘴擠出球型，放入預熱好200度的烤箱中烤6分鐘至表面焦黃即可。

提示

1、加入的鹽及胡椒粉依各人口感適量調整就好。

2、拌好的土豆泥不烤也行，直接吃也很好吃。