八寶飯綜合版
 |
好喜歡吃八寶飯，中午能在家自己做了，好興奮有木有～嘿嘿，在做之前我在豆果看了好多版本的八寶飯，感覺大體步驟差不多，只是用料有一些不同，所以想根據自己的喜好來個綜合版本，順便記錄下來，給大家做個參考～ 當然，我的一些步驟和技巧也是參照之前的啦
八寶飯的用料
- 白糯米100g
- 黑糯米50g
- 紅豆60g
- 瓜子仁適量
- 核桃仁適量
- 葡萄乾適量
- 蜜棗適量
- 桂圓乾適量
- 蓮子適量
- 白糖適量
- 冰糖適量
- 紅糖適量
- 紅棗適量
目錄
八寶飯的做法
- 糯米我是黑白糯米摻在一起泡的，泡了一夜，紅豆和蓮子都泡了一夜，怕不好煮爛
- 蒸糯米，因為拍照的時候正在蒸，所以霧氣大，有點看不清
- 煮紅豆，鍋里的是紅豆，我煮了一個小時，紅豆就爛到可以用手砸碎的程度了，然後我就開始悶了
- 要用的蜜餞和堅果，蜜餞是蜜棗和葡萄乾，堅果是瓜子仁和掰碎的核桃仁，這是我看劇的時候無聊剝的，如果大家嫌麻煩可以只用一點點
- 因為我買的是整塊的肥肉，還要自己切，所以就先把蓮子煮上了，加冰糖和水，煮到只剩一點水
- 把肥肉切成塊狀，煸出油，然後把油倒入蒸好的糯米中，攪拌
- 把紅豆碾碎，做成豆沙，加入一些豬油，紅糖攪拌[1]
- 開始擺盤，把之前準備好的堅果蜜餞擺在容器最低端，然後鋪入一層糯米，中間放豆沙，再放一層糯米
- 因為準備的堅果多了，我在底層也放了一些，把擺好的八寶飯開始蒸，蒸大概10多分鐘就好了
- 蒸好後把之前煮的糖蓮子倒在旁邊，成品～照的時候動了鏡頭，沒照好……
八寶飯的營養價值和功效 養心神、補氣血 八寶飯非常適合有貧血、失眠、心悸、虛弱等疾病症狀的人群食用，因為八寶飯有一定養心神、補氣血的功效。能夠幫助人們促進睡眠，同時對心血管的保護作用也是不錯的，健康人適量的食用八寶飯可以增強自身的抵抗力，還能達到一定的防病效果哦。 補中益氣 八寶飯熱量很高，而且含有很多有效的營養成分，像糯米八寶飯中的紅棗、糯米等對人體都有很好的補氣作用，所以適量食用八寶飯有一定的補中益氣的作用。同時如果有添加了蓮子的八寶飯，則還有一定的消除疲勞的作用，因為蓮子性平味甘，含有較多的高蛋白質。 增強食慾 八寶飯的做法和配料有很多種，那麼一般都會添加的就是紅棗、葡萄乾等水果乾貨了，紅棗的營養價值非常高，它韓雲大量的高蛋白質、糖類，同時味道也非常香甜，所以有促進食慾增加的效果，同時葡萄乾含有一些能降低膽固醇的成分，而且對腸胃道吸收也有一定的促進作用，所以可以通過食用八寶飯來達到增強食慾的效果。 保護腸胃健康
八寶飯的主要食材就是糯米，糯米中含有較多的蛋白質和脂肪成分，此外還有糖類、鈣、磷、鐵等多種微量元素和較多的維生素營養成分，所以它的營養功效是很大的。常食糯米對於腸道的一些不良症狀有一定的緩解、調和作用，此外對腹脹腹瀉也有一定的治療緩解效果。