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全麥紅棗饅頭

全麥紅棗饅頭

全麥紅棗饅頭是一款以小麥粉為主料的麵食。該美食與普通饅頭的區別在於使用全麥粉,同時摻以紅棗泥,使得饅頭鬆軟可口,同時還有紅棗的甜味。

目錄

中文名

全麥紅棗饅頭

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原料

做法

注意事項

原料

麵粉、燕麥、紅棗、發酵粉。

做法

1.發酵粉溶於溫水中

2.盆中倒入麵粉,燕麥

3.混有酵母的水倒入粉中

4.加入適量溫水和面

5.若好的麵團,靜置溫暖的地方,等其發酵。

6.冬天溫水發麵就是有好處,發得快。發好的麵團,戳一個小孔,無反彈。

7.排氣,靜置15分鐘

8.切小劑子,揉成小圓團。

9.紅棗切碎,麵團中間凹入,紅棗碎放入其中。

10.揉合,捏好,搓成饅頭狀。

11.冷水上鍋蒸30分鐘。

12.熄火,蓋子不要立即打開,等10-20分鐘後再打開,不易收縮皺皮,效果最佳。

注意事項

1.揉面會有一段特別粘手的時間,慢慢揉,水分就揉進去了。

2.全麥饅頭有益身心健康,消化不好的人可做為主食,代替米飯。

參考文獻