全麦澳洲燕麦粒馒头

         

全麦澳洲燕麦粒馒头

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蒸好之后，要立刻开盖拿出来，别闷，否则会笼屉水死面的

目录

原料

澳洲原粒燕麦，不是速熟的那种燕麦片 50克

全麦粉150克

面粉150克

牛奶160ML

鸡蛋一枚

白糖 40克

牛油10克

一小撮盐

小苏打2克

酵母是6克

步骤

1。先将燕麦粒和温热的牛奶放到盆里，盆浸法做出来的全麦包特别好吃

2。20分钟后，放入白糖鸡蛋 一小撮盐， 酵母 小苏打和全麦粉及面粉放在保鲜袋里面充分混合倒入盆里

3。我用厨师机揉面的，最低速揉成团，2档3分钟之后放入牛油，放入牛油2档继续揉3分钟，就可以了，因为是做馒头，所以，不用揉的那么久，不过，惊奇的发现，8分钟不到的时间，加入那么多全麦粉的前提下，还是出膜了呵呵

4。揉好的面团，滚圆放入不锈钢盆里面进行基础发酵

5。第一次发酵完毕之后，将发酵好的面团每个分成65克的面团，我这个配方正好是10个馒头

6。滚圆之后，垫上笼屉纸放在蒸笼片上二次发酵，我二次发酵用了一个小时，电磁炉蒸煮功能冷水上锅20分钟出锅。