全麥夾心麵包

全麥夾心麵包

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特別喜歡吃甜品，甜品總能讓人心情愉悅，天氣越來越冷了，做個麵包當早餐，搭配一份熱飲，

暖暖的滿足。這個方子我參考了一位前輩紅葉的方子，感謝她分享這麼美味的甜點。

中文名全麥夾心麵包

主要食材香菇，蟹味菇

分 類自製麵包，麵包，素菜

目錄

材料

香菇20g， 蟹味菇20g， 香蔥奶酪50g，

甘藍10g， 黃油7g， 蒜末2瓣，

水40ml， 麵粉1小勺， 現磨黑胡椒少量，

鹽少量， 高筋粉160g， 全麥粉40g，

糖6g， 鹽2g， 酵母3g，

水125g， 黑白芝麻適量， 什錦麥片適量，

做法

1. 蔬菜洗淨切碎，蒜拍扁後切末

2. 平底鍋中放入一塊黃油加熱至溶化，放入蒜末煸香

3. 放入香菇和蟹味菇煸炒至出水，加甘藍炒至熟

4. 放入奶酪，水和麵粉煮勻，最後撒上黑胡椒和鹽出鍋

5. 取一塊錫紙，放上炒好的蘑菇醬，包好備用

6. 麵包材料一起和成團，揉至擴展，發酵至2倍大

7. 排氣後分成兩份，滾圓，中間發酵10分鐘

8. 再次排氣，擀成圓餅，放入錫紙醬包，包好

9. 麵包排入烤盤，最後發酵後噴水，撒上什錦麥片和黑白芝麻

10. 200度上下火，中層烤25分鐘左右