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求真百科

全蛋黑巧克力蛋糕

         
 全蛋黑巧克力蛋糕

 

 

 

目錄

原料

材料

用量

巧克力75%可可漿

100克

巧克力50%可可漿

40克

無鹽黃油

75克

全蛋液

150克

砂糖

50克

可可粉

30克

步驟

1. 準備所有材料,開始美味之旅

2. 6寸烤盤先鋪好油紙,手忙腳亂真的得招個助手有沒有

3. 黃油,和黑巧全部隔水加熱融化到人體溫度,原諒我裝和zuo,嘿嘿

4. 雞蛋和砂糖隔溫水打發,它們需要溫度才能更好的發酵

5. 這步打發很關鍵。1、電動攪拌器高速攪拌4分鐘。一邊掐秒表一邊拍照的我於是請了外援協助,感謝房東姐姐的攝影。2、低俗打發4分鐘。3、攪拌頭保持不動15秒,左手旋轉攪拌盆,如此重複5次。

6. 巧克力黃油溶液中加入可可粉攪拌後倒入打發後的蛋糊中,巧克力溶液沉底,還沒完。攪拌很關鍵。時鐘兩點處開始用刮刀翻轉攪拌,具體方法百度小島老師的做法。50次左右,蛋糊變小了,樓主好緊張,趕緊入盆。

7. 180度 上下

8. o了,太晚不敢吃,樓主最近在養生,對,我就是zuo[1]

參考文獻

  1. [http://roll.sohu.com/20140702/n401668889.shtml   黑巧克力熔漿蛋糕(組圖) ],搜狐2014年7月2日