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入冬,一碗清汤羊暖心暖胃

入冬,一碗清汤羊暖心暖胃
图片来自豆果美食网

入冬,一碗清汤羊暖心暖胃南方的冬天不明显,入冬后白天依旧温暖,暖暖阳光照射下,有回到春天的感觉,唯有入夜,寒风起,才感到阵阵寒意袭来。 再过些时日,寒意更浓,没有暖气的南方孩子怎么过冬呢?燕子妈妈的好友民间厨神坚哥又给燕子家带来美食啦,这次是让燕子妈妈赞不绝口的清汤羊! 按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,是寒冬暖身的好食物。坚哥说,好食物入冬就要喝起来!

目录

=清汤羊的用料

  • 黑山羊2斤 竹蔗1斤
  • 甜玉米1条 海南椰王半个
  • 淮山1斤 老姜50g
  • 红枣10个 玉竹5g
  • 党参10g 枸杞5g
  • 盐少许

清汤羊的做法

  1. 根据个人口味准备食材;
  2. 羊肉切块,将羊肉焯水后捞出,冷水冲洗干净控水备用;
  3. 玉米洗净切块、海南椰王洗净切片,竹蔗洗净切块,老姜去皮切片,备用;
  4. 干锅(不加油),倒入控水后的羊肉,大火转小火煸香,至羊肉表面微黄,加老姜片再次翻炒,加入盖过羊肉的水大火煮;
  5. 锅中放入玉米,竹蔗、海南椰王,以及药材红枣、党参、玉竹、枸杞一起大火炖半小时后转小火继续焖1.5小时;
  6. 1.5小时后开锅,用筷子检查羊肉是否煮烂,加入淮山继续大火炖煮至淮山粉糯;
  7. 关火调味出锅,可以上桌啦。

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参考资料