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酸筍是一道傣味菜餚，帶着酸味的湯菜一直是西雙版納傣族人民的最愛，
當然也是雲南其它民族最喜愛食用的菜餚。由於西雙版納氣候炎熱，
人們的出汗量很大，也沒有什麼食慾，加之傣族人的主食是糯米飯，因此促進消化、
收濕止汗的酸味食品深得傣族人民的喜好。這道酸筍就是傣族人經常食用的一道傣味菜。
傣味酸芛是以芛、小米辣為主料的菜品。
中文名傣味酸芛主要食材芛，小米辣
芛1個， 小米辣4個， 清水1碗, 鹽一把,
1. 把芛殼剝去
一起放入缸子裡一起淹，3天後即食[1]
