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偏口魚燒豆腐茼蒿

休漁期前每天都有大量海捕魚上市,所以餐桌上各種燒魚經常登場,昨天又從老媽那拿回來幾條偏口魚,家裡有一塊豆腐,再買把茼蒿,這三樣一起燒着吃應該不錯,一個菜就可以搞定一頓飯了。

目錄

魚燒豆腐茼蒿的做法

  1. 茼蒿擇洗乾淨,偏口魚收拾乾淨,在魚身上割幾刀 ,方便入味。
  2. 鍋中放入三勺油,把偏口魚煎一下,如果沒有把握怕翻面會碎,只煎一面也可以。蔥段和薑片一起煎出香味。
  3. 放入一個八角,料酒,米醋,生抽,紅燒醬油也依次放入。
  4. 添上一碗水,放半勺糖中火先燉5分鐘。
  5. 放入切好的豆腐,再燉5分鐘。
  6. 茼蒿切段,先放入茼蒿梗,再放葉子。
  7. 撒上一勺鹽燉2分鐘,放點雞精,關火。
  8. 非常簡單快手的一道家常菜做好了,高蛋白,高鈣,高纖維的一道菜,配上米飯,饅頭都可以,開吃吧。

魚燒豆腐茼蒿的用料

  • 偏口魚2條
  • 豆腐1/2塊
  • 茼蒿1把(250克)
  • 蔥段3段
  • 姜2片
  • 八角1個
  • 料酒2勺
  • 米醋2勺
  • 生抽2勺
  • 紅燒醬油1/2勺
  • 雞精1/2勺
  • 糖2克
  • 鹽2克[1]

豆腐介紹

  1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
  2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
  3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什麼味道,但是含有高蛋白質,可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國,擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]

參考文獻