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保罗·博库斯

保罗·博古斯

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保罗·博古斯（法语：Paul Bocuse，1926年2月11日－2018年1月20日），别名“保罗先生”，是一位出身里昂的法国主厨[1]。

目录

生平

他是“新潮烹调”的创始人物之一[2]，并曾在1961年获颁法国“最优秀职人奖章”，又在2004年创办厨艺学校。他在里昂开办的的保罗·博库斯餐馆，自1965年起连年被评比为米其林三星等级至2019年，但在2020年1月被降为二星[3]。

保罗·博库斯提议要在国际酒店和餐饮贸易会展（法语：Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation，简称：SIRHA）举办烹饪比赛，后来就在1987年1月办理第一次的世界烹饪大赛，每两年举办一次，这个奖项已经成为世界厨师的最高奖项之一。[4]

私人生活与家庭

  • 他在1946年与雷蒙德·迪韦尔（Raymonde Duvert）结婚，并在婚后至少拥有两名情妇；他的情妇雷蒙（Raymone）与儿子都是厨师，情妇帕特里夏（Patricia）则长年负责其对外公关事务。[5]

影片

【阿辰师】法国人心目中真正的厨神就是他 Paul Bocuse 保罗博古斯

参考文献

  1. ↑ 中央社 CNA. 半世纪的3星传奇 法国厨神包库斯逝世. [2018-01-25]. （原始内容存档于2018-01-26）. 
  2. ↑ 连52年获米其林三星 法厨神包库斯辞世 - 公视中昼新闻. 公视新闻网. [2018-01-25]. （原始内容存档于2020-08-20） （中文（繁体）‎）. 
  3. ↑ 法国人震怒！历史最悠久米其林3星餐厅 维持55年后被降级. 自由电子报. 2020-01-18 [2020-01-18]. （原始内容存档于2020-11-28）. 
  4. ↑ 网际网路馆存档：To Be the Real Top Chef
  5. ↑ 法式料理“教皇” 博古斯91岁辞世. 自由时报电子报. [2018-01-25]. （原始内容存档于2020-08-15）. 
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