伏特加

伏特加圖片來自ettoday

伏特加^[1]是一種經蒸餾處理的酒精飲料。

它是由水和經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體，通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。

在此準則下，低於此酒精含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與其他液體混合）味道應該像「水」，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟所定標準為酒精含量不低於37.5%的酒精才可稱為「伏特加」。

雖然伏特加在東歐和北歐國家的傳統上是應該以淨飲的方法品嘗，但當它在其他的國家大眾化後已經愈見少人用傳統飲法品嘗它的獨特口味。近年更多人喜歡將伏特加加上其他飲料或以雞尾酒來飲用它，例如血腥瑪莉、螺絲起子、伏特加湯力、及紅牛伏特加等等。

第二次世界大戰伏特加對俄國紅軍勝利貢獻巨大，因為俄當時貨幣弱勢且遭納粹大軍侵略，紅軍軍餉部份經搜集紅軍水壺，每周運酒車至營部添發放伏特加給兵帶上戰場，防寒且可初步消毒傷口，所以紅軍營部若加酒車至，俄軍都把隨身水壺空壺交出添滿伏特加，帶伏上戰場

歷史起源

伏特加的來歷dka」和波蘭語「Wodka」有著同樣的詞根，斯拉夫語的意思是指少量的水。

1533年，在古俄羅斯文獻中第一次提到伏特加是諾夫哥德的編年史中，意思是藥。用來擦洗傷口，服用可以減輕傷痛。

1751年，葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中伏特加具有了酒精飲料的含義，但是在民間酒精仍被稱作糧食酒或通常簡單的叫做酒。

傳說早在15世紀末的俄羅斯，有一群僧人製造出用於消毒的液體後，有人嘗試飲用這種液體，並感覺很好，隨後人們就用進口的酒精，和當地的穀物還有泉水釀製伏特加。

羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀就已經出現了。

早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因為酒精的冰點更低，把葡萄酒中結冰的部分先扔掉，剩餘的部分從基本意義上說就等於蒸餾後的結果。

比較先進的蒸餾技術是在公元1400年出現的，早期波蘭人把伏特加當作藥物使用，波蘭的史學家認為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進來，從而用來生產質量更好的伏特加酒。

公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認為伏特加是在這個時期由波蘭傳入俄國的。

伏特加正式出現是伊凡三世在1478年確定了俄羅斯人愛喝的這種白酒的國家壟斷權。

1553年，伊凡雷帝在莫斯科開了第一家伏特加酒館，獲得了高額利潤，19世紀則是伏特加佔領國際市場的一個鞏固的世紀。

雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時卻起了個普通名字：第21號餐桌酒，此後它還曾有過多個名字，像麵包酒、燒酒。

直到20世紀初，才正式被定名為「伏特加」，這是因為這種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發音諧音。

伏特加酒兩種喝法

一謂古典原始的」冷凍伏特加「，冰鎮後的伏特加略顯粘稠，入口後酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，入腹則頓覺熱流遍布全身，如同時有魚子醬、烤腸、鹹魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。

冷凍伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能細斟慢飲的，喝就喝個杯底朝天，頗象咱山東漢子的豪飲。

另一種喝法是「混合伏特加」，乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。