代謝率
名詞解釋
基礎代謝率，簡單的說，單位時間內的基礎代謝稱為基礎代謝率，是指人體在基礎狀態下的能量代謝，而基礎狀態是指人處在清醒而又非常安靜，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等因素影響時的狀態。不超出或不低於正常值的15%，均屬正常。基礎代謝率的測定，是臨床診斷甲狀腺疾病的主要輔助方法，甲狀腺機能亢進時，基礎代謝率可明顯升高，甲狀腺機能低下時基礎代謝率則明顯降低。
在臨床和生理學實驗中，規定受試者至少有12小時未吃食物，在室溫20℃，靜臥休息半小時，保持清醒狀態，不進行腦力和體力活動等條件下測定的代謝率。
測量原理
根據能量守恆定律，機體消耗的能量應等於產生的熱能和所做的外功之和。若機體在某一段時間內不做外功，那麼所消耗的能量就等於單位時間內產生的熱能。由於人的體溫是恆定的，因此單位時間的產熱量應等於向外界散發的總熱量，所以測定機體在一定時間內散發的總熱量，便可知道機體的能量代謝率 。
測量方法
根據以上的測量原理和不斷的研究測試，國內外研究者總結出了測定BMR的3種方法：直接測熱法、間接測熱法以及公式推測法。前2種方法是測定能量消耗的「金標準」，而公式推測法相對前兩種方法更為簡便快捷，適用於大樣本人群BMR的估計。
直接測熱法
直接測熱法是將被測者置於一特殊的檢測環境中，收集被測者在一定時間內(通過輻射、傳導、對流及蒸發4個方面)發散的總熱量，然後換算成單位時間的代謝量，即能量代謝率(energy metabolic rate)。但是直接測熱法的裝置較為複雜，主要用於研究肥胖和內分泌系統障礙等。一般人群的測量主要採取後兩種方法 。
間接測熱法
間接測熱法因其較直接測熱法容易，又較公式推測法準確，是近年來廣受關注的測量BMR的方法。其原理是根據三大產能營養素在產能時所消耗的氧氣和產生的二氧化碳間存在的定比關係，在特定條件下、一定時間內通過測量耗氧量和二氧化碳生成量來計算能量消耗。
近年來出現的氣體代謝分析儀(又名心肺功能測試儀)所用的分析系統是目前國際通用的一種無創間接測熱法系統，已被廣泛應用於實驗和臨床研究。 利用間接測熱儀開展BMR的測量不僅可用於人群營養需要量的研究，更適用於臨床對代謝相關性疾病診治或各種疾病在營養支持中準確評估能量的需要，分析能量來源和營養支持效果，開展個體化的應用。
公式推測法
間接測熱法與設備的進步為準確評估人體BMR提供了可行性，但其與直接測熱法一樣，存在儀器設備昂貴、測定耗時過長、儀器操作複雜等問題。因而研究者們經過多年的研究提出各種公式，來預測人群的BMR。公式推測法只需簡單的人體測量即可評估基礎代謝，便於臨床醫學、公共衛生學及運動醫學領域的實踐操作和進行大樣本的人群研究，因而被廣泛採用 。
計算公式
基礎代謝率的計算公式有很多種，分別對應不同方法，以下僅列舉其中的三種，其中最常用的為第一種方法。如計算時取以下公式結果的平均值，則更為可靠 ：
（1）基礎代謝率 % =（脈率 + 脈壓差）- 111（Gale法）
（2）基礎代謝率 % = 0.75 × （脈率 + 脈壓差 × 0. 74） - 72（Reed法）
（3）基礎代謝率 % = 1.28 ×（脈率 + 脈壓差）- 116（Kosa法）
參考文獻
- ↑ 【薦讀】細數中國傳統文化元素 「一二三四五」 ，搜狐，2018-02-11
- ↑ 中華優秀傳統文化——漢字2022-03-30