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仔姜爆鴨子
圖片來自豆果美食網

仔姜爆鴨子

仔姜爆鴨子的用料

  • 鴨子1隻
  • 二荊條青椒
  • 小米辣紅椒
  • 山奈八角
  • 食用油
  • 花椒
  • 味精

目錄

仔姜爆鴨子的做法

  1. 新鮮鴨子剁小塊然後焯水,
  2. 瀝乾備用。(剁的越小塊越入味,我這都剁大塊咯)鍋里放油,七八成熱後倒入鴨塊爆香。
  3. 差不多爆干水分後放入山奈八角花椒等大料
  4. 加入兩勺豆瓣醬翻炒
  5. 然後加入小半碗開水
  6. 不斷翻炒
  7. 差不多燒乾之後加入小米辣二荊條。
  8. 最後放入新鮮仔姜,
  9. 起鍋之前加入少許白糖提鮮,
  10. 加入味精,
  11. 鹽起鍋就可以咯[1]

參考文獻