從小愛吃的糖果和點心
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《從小愛吃的糖果和點心》將帶你重溫兒時的美好回憶，廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖……各種大家熟悉又令人懷念的點心與糖果，都在《從小愛吃的糖果和點心》中完整呈現。
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圖書信息
書名：從小愛吃的糖果和點心
作者：許正忠 (作者), 周素華 (作者)
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年4月1日)
平裝: 128頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787506472760, 7506472767
條形碼: 9787506472760
產品尺寸及重量: 25.2 x 18.8 x 1.2 cm ; 522 g
內容簡介
《從小愛吃的糖果和點心》將帶你重溫兒時的美好回憶，廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖……各種大家熟悉又令人懷念的點心與糖果，都在《從小愛吃的糖果和點心》中完整呈現。
推薦
《從小愛吃的糖果和點心》：
所有兒時記憶中的幸福味道，都從這裡開始……
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工具介紹
點心篇
油皮油酥基本做法
酥皮類
芋頭酥
宇治金時酥
抹茶酥
日式牛奶酥
豆沙麻薯酥
貴妃酥
黃金貴妃酥
棗泥佛手
客家擂茶酥
田園菜脯酥
蛋黃酥
咖喱酥
綠豆凸
小月娘
蘇式椒鹽月餅
蘇式豆沙月餅
平西餅
太陽餅
老婆餅
非酥皮類
一式蓮蓉蛋黃月餅
桃山蔓越莓月餅
冰皮白玉貴妃月餅
冰皮白玉抹茶月餅
蔓越莓巧克力月餅
橙味巧克力月餅
菠蘿酥
鳳凰酥
桃酥
白玉冰糕
翡翠冰糕
絞巾半月燒
竹香半月燒
梅酒酒果
荔枝酒果
糖果篇
糖的種類及特性
5種糖的基本做法
軟糖類
棗泥核桃糕
桂圓核棗糕
芝麻貽
花生貽
桂圓飴
新港貽
夏威夷軟糖
歐式杏仁蜂蜜軟糖
養身八寶軟糖
花生軟糖
牛奶糖
蒟蒻杏仁牛奶糖
太妃糖
明膠軟糖
瓊脂軟糖
三色軟糖
福氣軟糖
明膠棉花糖
瓊脂棉花糖
瑞士糖
桂花腰果軟糖
芝麻堅果軟糖
酥糖類
花生糖
芝麻糖
花生芝麻糖
地瓜酥
山藥酥
娃娃酥糖
杏仁酥糖
南瓜子酥糖
三色腰果酥糖
大溪花生酥
XO醬麥粒酥
八寶酥糖
芝麻花生米果
巧克力米果
紅曲米果
海苔米果
牛軋糖類
原味花生牛軋糖
抹茶牛軋糖
巧克力牛軋糖
玫瑰蔓越莓牛軋糖
伯爵牛軋糖
巧克力乳加
歐式咖啡乳加
乾燥水果乳加
硬糖類
薄荷糖
金柑糖
拐杖糖
草莓硬糖
棒棒糖
糖葫蘆
水果硬糖
綠茶糖
巧克力類
松露巧克力
椰子巧克力球
軟心巧克力
核桃巧克力
玉米片巧克力
白巧克力花生糖
杏仁牛奶巧克力
三色巧克力
巧克力棒棒糖[1]
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