什錦豆腐蒸蛋

立夏食蛋，啖清淡 俗話說「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，對於夏季常見的身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的症狀有很好的食療效果。 想來素食本是清新淡雅的一件藝術品，色、香、味都出於上天給予的恩典，或蒸或煮或涼拌，細細透着食材原有的清香，一字記之曰——淡。

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目錄

什錦豆腐蒸蛋的做法

1. 將蝦仁去蝦線後，洗淨切碎待用。
3. 將香菇，芹菜洗淨後切粒待用。
5. 把豆腐碾碎，放入香菇粒，芹菜粒和蝦仁攪拌均勻。
7. 再倒入蛋液、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
9. 取一耐高溫器皿，四周刷少許色拉油。倒入豆腐蛋液，放在有孔蒸盤上。再放入蒸箱中層。
11. 蒸箱選擇普通蒸模式，100度，蒸15分鐘。時間到後取出，晾涼。切塊擺盤，用小蔥裝飾後即可食用。

什錦豆腐蒸蛋的用料

1. 蝦仁50g
3. 雞蛋2個
5. 中豆腐100g
7. 新鮮香菇2朵
9. 小芹菜20g
11. 鹽3g
13. 黑胡椒2g
15. 色拉油10ml

豆腐介紹

1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。