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求真百科

什锦豆腐素食小菜

什锦豆腐
图片来自豆果美食网

锦豆[1]

锦豆腐的用料

  • 豆腐1块
  • 豌豆1小把
  • 玉米1/3段
  • 香菇1大朵
  • 胡萝卜1小块
  • 葱白1段
  • 水半碗
  • 生抽1勺
  • 米淀粉少许
  • 盐适量

目录

什锦豆腐的做法

  1. 准备材料: 如上图,豆腐放淡盐水微微浸泡;
  2. 处理食材: 豆腐切片(根据买到的豆腐大小均匀分割,豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐,有稍微的硬度);
  3. 制作过程: 锅中起热油,8分热度左右,摆入豆腐块;
  4. 制作过程: 煎至表面酥脆,两面金色,盛出备用;
  5. 制作过程: 在煎豆腐的时候,处理什锦,材料切块,豌豆和玉米焯水,放一起备用。
  6. 制作过程: 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁,炒到8分熟;
  7. 制作过程: 倒入煎好的豆腐,加入调制的佐料半碗水,酱油,玉米淀粉混匀),撒上盐,大火烧至收汁出锅。
  8. 完成啦,摆盘。

参考文献