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什锦水果羹

什锦水果羹

什锦水果羹属上海菜系,成品果品多样,各有风味,香甜可口。具有养颜美容调理、减肥瘦身调理、便秘调理的功效。

目录

基本内容

中文名称:什锦水果羹

主要食材:香蕉(120克)、苹果(150克)、菠萝蜜(50克)、橘子(50克)、桃(100克)、莲子(50克)

分类:上海菜系

功效:养颜美容,减肥瘦身,美白祛斑

口味:甜味

建议人群:妇女,少女

英文名:Assorted fruit soup

菜谱名称

什锦水果羹

所属菜系

上海菜

菜谱功效

养颜美容调理减肥瘦身调理便秘调理解暑消烦美白去斑

制作材料

主料:香蕉(120克) 苹果(150克) 菠萝蜜(50克) 橘子(50克) 桃(100克) 莲子(50克)\

调料:白砂糖(100克)糖桂花(25克) 淀粉(豌豆)(25克)

制作工艺

1.将香蕉、苹果、橘子、桃子、菠萝蜜去皮、核、筋、心用刀切成小片。

2.锅内放一大碗清水,在旺火上烧沸,加白糖,香蕉,苹果,菠萝蜜,橘子,桃子,糖莲心,烧沸后即用水淀粉勾成薄芡,再加上糖桂花,出锅装碗。

制作方法

原料

梨一个,苹果一个,香蕉一个,菠萝一块,猕猴桃一个,草莓四个,水淀粉20克,白糖15克,蜂蜜10克,冷水适量。

制作程序

1.将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净,切丁待用。

2.锅内加入水适量,放入所有的水果丁,用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖,最后淋入水淀粉,边淋边用勺推,烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。

药膳功效

解暑消烦,美白去斑。

菜品口感

口味:甜味

果品多样,各有风味,香甜可口。

食谱营养

香蕉:香蕉营养高、热量低,是相当好的营养食品。它含有蛋白质,糖,淀粉,果胶,各种维生素,还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便,润肺止咳,清热解毒,助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A,可以有效维护皮肤毛发的健康,对防治手足皮肤皲裂十分有效,还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉,它含有泛酸等成分,是人体的开心激素,能减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压,起到降血压,保护血管的作用。

苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。

菠萝蜜:菠萝蜜干果的主要成份为菠萝蜜和植物油。在将新果制成干品过程中,不添加任何化工原料,并以特殊方法完全保留果实的原有成份,酥脆爽口,具有菠萝蜜特有的天然香味。

橘子:橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P,胡萝卜素,生物素,钙、磷、钾等矿物质,糖等。调查发现,常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃;吃橘子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固,影响消化吸收;橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效,可以防晒去斑。

:桃主要含有蛋白质,维生素A、B、C、E,生物素,钙、磷、钾等矿物质,胡萝卜素,粗纤维等。人们常说鲜桃养人,主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外,它的含铁量高,可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀,润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃,多食令人生热;糖尿病人应慎食。

莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

食谱相克

香蕉:香蕉不宜和红薯同食。

苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

橘子:橘子忌于萝卜同食。

桃:桃不可与烧酒、甲鱼同食。

营养成分

·热量 (965.45千卡);

·蛋白质(11.98克);

·脂肪(1.84克);

·碳水化合物(208.80克);

·膳食纤维(6.69克);

·维生素A(62.00微克);

·胡萝卜素(376.00微克);

·硫胺素(0.25毫克);

·核黄素(0.19毫克);

·尼克酸(4.39毫克);

·维生素C(47.10毫克);

·维生素E(7.23毫克);

·钙 (105.40毫克);

·磷 (372.60毫克);

·钾 (1308.70毫克);

·钠 (18.11毫克);

·镁 (207.60毫克);

·铁 (4.93毫克);

·锌 (2.42毫克);

·硒 (5.58微克);

·铜 (1.13毫克);

·锰 (5.20毫克);[1]

参考文献