什錦水果罐頭
什錦水果罐頭 |
各種水果在一起製作的水果罐頭,製作時候應注意:要仔細挑選瓶身沒有裂縫的玻璃瓶:消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時,切記要涼水入鍋。關火後墊一塊布擰緊瓶蓋,冷卻後容器頂隙里的空氣體積收縮產生負壓,可使瓶子更加密封並杜絕外面的細菌。
目錄
基本內容
中文名:什錦水果罐頭
水 溫:95~100℃
類 別:罐頭
清水漂洗時間:1~2 小時
優選菜譜
主料
梨:適量 桃:適量
桔子:適量 獼猴桃:適量
輔料
白砂糖:適量
做法步驟
1. 取一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗乾淨。
2. 把玻璃瓶和蓋子放入鍋中,加入涼水(水量必須沒過玻璃瓶)。上火煮沸後轉小火繼續煮十分鐘後關火,自然晾涼(起消毒作用)。
3. 在煮製玻璃瓶時,把需要用的水果清洗乾淨。
4. 準備一盆淡鹽水。
5. 把桔子剝皮後去掉桔子瓣上的白絲絡。
6. 把獼猴桃去皮切塊。
7. 梨去皮去核後切成塊,放入之前準備的淡鹽水中(以防氧化變黑)。
8. 將桃去核後切塊也放入淡鹽水中。
9. 取出自然晾涼的玻璃瓶,先在瓶底放入一層切好的梨肉,均勻的撒上一些白糖。
10. 再放入一層桃肉,均勻的撒上白糖。
11. 再放入一層桔子瓣,均勻的撒上白糖。
12. 最後放入獼猴桃,高度是距離瓶口2厘米處。倒入涼白開至沒過獼猴桃即可。
13. 將瓶蓋輕輕的搭在瓶口,切不可擰住。
14. 在鍋里倒入一些水,放上篦子,將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上,蓋鍋蓋後上火蒸。
15. 水開後轉小火繼續蒸至30分鐘即可關火。
16. 關火後打開鍋蓋,墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住,待其自然晾涼後放入冰箱,可保存三個月。
原料
做法
1、取一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗乾淨;
2、把玻璃瓶和蓋子放入鍋中,加入涼水(水量必須沒過玻璃瓶);上火煮沸後轉小火繼續煮十分鐘後關火,自然晾涼(起消毒作用);
3、在煮製玻璃瓶時,把需要用的水果清洗乾淨;
4、準備一盆淡鹽水;
5、把桔子剝皮後去掉桔子瓣上的白絲絡;
6、把獼猴桃去皮切塊;
7、梨去皮去核後切成塊,放入之前準備的淡鹽水中(以防氧化變黑);
8、將桃去核後切塊也放入淡鹽水中;
9、取出自然晾涼的玻璃瓶,先在瓶底放入一層切好的梨肉,均勻的撒上一些白糖;
10、再放入一層桃肉,均勻的撒上白糖;
11、再放入一層桔子瓣,均勻的撒上白糖;
12、最後放入獼猴桃,高度是距離瓶口2厘米處;
13、倒入涼白開至沒過獼猴桃即可;
14、將瓶蓋輕輕的搭在瓶口,切不可擰住;
15、在鍋里倒入一些水,放上篦子,將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上,蓋鍋蓋後上火蒸;
16、水開後轉小火繼續蒸至30分鐘即可關火;
18、關火後打開鍋蓋,墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住,待其自然晾涼後放入冰箱,可保存三個月。[1]