什锦果蔬多味辣酱
| 什锦果蔬多味辣酱 |
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《什锦果蔬多味辣酱》是一道中国民间传统家庭美食，由什锦果蔬烹饪而成。
中文名什锦果蔬多味辣酱
主要食材辣椒，海棠果，圣女果，黄番茄，大豆酱，大蒜
难 度普通
辅 料糖、米醋、精盐、味精
目录
做法
1.主料辣椒：要选鲜辣椒，不要干的，根据你吃辣的口味选你自己喜欢的辣椒，没有严格要求，品种随意。
2.圣女果 西红柿 番茄品种不限
3.海棠果 苹果 梨 都可以
4.蒜去皮切掉底部的硬结，以免吃的时候吃到硬硬的影响口感。
5.辣椒去柄，切块（大小根据你家料理机的情况切）。
6.圣女果去根部硬结 海棠果去籽去柄去萼，凡是果蔬，只要净肉。
7.各种果蔬料理机打碎
8.除了大蒜，所有果蔬混合再打一遍。
9.大蒜打成末，单独放。
10.灶头中火，果蔬和辣椒材料下锅开熬，推荐白钢锅，不要用铁锅，铁锅会发黑。
熬的过程中要不断搅动，以免底部糊锅，先加入糖，黄豆酱，精盐，开锅10分钟后加米醋，
一开始的时候锅里的材料混合物会比较稀，不要急，慢慢熬，边熬边搅，千万不能糊锅，
宁可火小一点，直到酱色透明，红亮，开始变粘稠，最后以酱被铲子推到一边不会马上流回来为止。
11.基本上要好了，关火。放蒜末，味精。继续搅一会，放凉，成品。
12.特写一下。
13.忙了半天，饿了，配一碗面条先吃个饱。
小贴士
1.辅料可以放白糖 冰糖 蜂蜜 都可以 想甜就多放糖 想酸就多放醋 想辣就多加辣椒。[1]