什錦果蔬多味辣醬
| 什錦果蔬多味辣醬 |
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《什錦果蔬多味辣醬》是一道中國民間傳統家庭美食，由什錦果蔬烹飪而成。
中文名什錦果蔬多味辣醬
主要食材辣椒，海棠果，聖女果，黃番茄，大豆醬，大蒜
難 度普通
輔 料糖、米醋、精鹽、味精
目錄
做法
1.主料辣椒：要選鮮辣椒，不要乾的，根據你吃辣的口味選你自己喜歡的辣椒，沒有嚴格要求，品種隨意。
2.聖女果 西紅柿 番茄品種不限
3.海棠果 蘋果 梨 都可以
4.蒜去皮切掉底部的硬結，以免吃的時候吃到硬硬的影響口感。
5.辣椒去柄，切塊（大小根據你家料理機的情況切）。
6.聖女果去根部硬結 海棠果去籽去柄去萼，凡是果蔬，只要淨肉。
7.各種果蔬料理機打碎
8.除了大蒜，所有果蔬混合再打一遍。
9.大蒜打成末，單獨放。
10.灶頭中火，果蔬和辣椒材料下鍋開熬，推薦白鋼鍋，不要用鐵鍋，鐵鍋會發黑。
熬的過程中要不斷攪動，以免底部糊鍋，先加入糖，黃豆醬，精鹽，開鍋10分鐘後加米醋，
一開始的時候鍋里的材料混合物會比較稀，不要急，慢慢熬，邊熬邊攪，千萬不能糊鍋，
寧可火小一點，直到醬色透明，紅亮，開始變粘稠，最後以醬被鏟子推到一邊不會馬上流回來為止。
11.基本上要好了，關火。放蒜末，味精。繼續攪一會，放涼，成品。
12.特寫一下。
13.忙了半天，餓了，配一碗麵條先吃個飽。
小貼士
1.輔料可以放白糖 冰糖 蜂蜜 都可以 想甜就多放糖 想酸就多放醋 想辣就多加辣椒。[1]