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亚麻籽热狗胚

亚麻籽热狗胚'
图片来自豆果美食网

亚麻籽热狗胚

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面包的用料

  • 高粉250克
  • 亚麻籽粉20克
  • 牛奶145克
  • 鸡蛋一个
  • 奶粉10克
  • 酵母3克
  • 糖60克
  • 盐1.5克
  • 黄油10克

面包的做法

  1. 除了黄油,将所有原料混合先放液体后放粉类,用厨师机揉成初级扩展阶段。撕开有锯齿状破洞。
  2. 然后放入软化的黄油继续揉15分钟左右
  3. 出手套膜
  4. 放温暖处发酵至1.5倍大
  5. 手指沾上面粉戳一下不回缩,不反弹就是发酵好了
  6. 发酵好的面团,手揉排气分成六个小面团。
  7. 擀成牛舌状,然后卷起
  8. 成橄榄型
  9. 二次发酵
  10. 刷蛋液
  11. 入烤箱180度烤18分钟,烤箱记得提前预热十分钟哟
  12. 颜色满意,一定要盖锡纸哈,我把面包放进去以后就去忙我的事情,忘记盖锡纸了,所以上面颜色有点深。
  13. 不过,内部组织口感依旧不差。
  14. 此方子子你也可以做成圆形当汉堡胚。[1]

参考文献