井莊鎮柳溝村
井莊鎮柳溝村位於延慶區井莊鎮，古稱鳳凰城。村民402戶、1110人。鄉村旅遊是村裡的主導產業，特別是以火盆鍋為核心的「豆腐宴」更是香飄京城，許多到周邊景點遊玩的市民都慕名來此。[1]
2008年度「北京最美的鄉村」。北京美麗鄉村聯合會會員村。第一批全國鄉村旅遊重點村。
中文名稱：柳溝村
開放時間：全天
門票價格：免費
所屬城市：北京市延慶區
所屬國家：中國
目錄
特色飲食
作為延慶區火盆鍋的發祥地，柳溝村結合古城資源和新開發的三色豆腐：美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐，創出「鳳凰城–火盆鍋–農家三色豆腐宴」品牌。「火盆鍋」特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個涼菜，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。另外在這裡，您不僅可以參觀豆腐製作流程，遊人到這裡可以採摘、垂釣、騎馬，還可以推碾子、轆轤等，體驗當地的民俗風情。三年來已吸引遊客100萬人次，「鳳凰城-火盆鍋-豆腐宴」一躍成為京郊知名的民俗游品牌之一。「豆腐宴」不僅富裕了柳溝人，還帶動周邊農民共同致富，相關的豆腐製作、果品採摘等產業迅速發展。「有心處處皆富路」，柳溝人沒有優勢創造優勢，把一個在農村都不起眼的「火盆鍋」變成了發家致富的「聚寶盆」。
歷史文化
柳溝與鳳凰城
柳溝的豆腐宴很有名，其實柳溝的鳳凰城歷史更悠久，名氣更大。柳溝，在《明實錄》、《宣鎮輿圖說》、《延慶縣誌》等都有記載。柳溝位於居庸關正北、八達嶺北偏東一點，三地構成一個等腰三角形（居庸關距柳溝為長邊）。這樣的地理位置，在冷兵器時代該是多麼重要。
早在宋遼時，柳溝就是戰場。成吉思汗登上汗位的第6年（公元1211年），他就率軍經此地伐金。明初，蒙古也先、韃靼等部先後進犯關內，都是取道柳溝進攻八達嶺或居庸關長城。嘉靖四十二（1563）年，蒙古騎兵5000人進犯宣化府，一路勢如破竹，攻下隆慶（即今延慶縣城）和永寧城，下一個目標是岔道城，大同總兵劉漢拚死力戰。蒙古騎兵遂由柳溝轉攻虎皮寨，再攻張家堡時天降大雪，這才撤兵退回關外。崇禎十七（1644）年3月，李自成率農民軍克宣化、岔道，攻八達嶺關城。但八達嶺地勢險要，防禦嚴密，農民軍久攻不下。李自成遂命北上攻柳溝，然後分兵圍攻居庸關。居庸關在兩路夾擊下失陷，總兵馬岱自殺。農民軍出了居庸關，一路凱歌衝進北京城。柳溝建城最早的記錄是在嘉靖二十二（1543）年，此前蒙古俺答、朵顏部屢犯宣（化）、大（同）府。隆慶元（1567）年俺答再犯大同，穆宗皇帝"詔嚴戰守"，於是，"柳溝築城，周長三百一十八丈，高三丈五尺。"翻開京郊地圖，我們可以看到，長城從八達嶺迤邐北上，經柳溝轉向西北，到延慶東界的火焰山（即九眼樓）與東南——西北走向的外長城交匯。據《北京文史資料精選·延慶卷》介紹，當年這段長城沿線有30多座城堡，其中保存較好、價值較高的有延慶、永寧、岔道、雙營等。據村中老人說，柳溝古城古井、古樹、古廟眾多，還有兵營遺址。有清一代，長城已不再是邊防屏障，古城漸成遺蹟。近代以來，兵燹、戰亂頻乃，古城屢遭摧殘。十里八村的鄉民，將城牆磚拆下來，人抬肩扛、大馬拉小車運，一座周長數里的城牆變成了各家各戶的房基、院牆甚至豬圈、茅廁。 查遍史料並無"鳳凰城"這一名稱。網上有文章說，從高空俯瞰，柳溝古城像一個展翅飛翔的鳳凰，所以取名"鳳凰城"。民間有個說法：朱元璋做了皇帝，巡幸北方，走到柳溝，見此地山清水秀，遂上山細品景色。朱皇帝見柳溝古城形似一隻鳳凰，於是賜名"鳳凰城"。柳溝古城像不像鳳凰，今已無法觀察。朱皇帝是否來過柳溝也無史料考證，即使他來過，能見到尚未建成的鳳凰城嗎？朱皇帝、李闖王是否來過鳳凰城，誰也說不清，有位歷史名人確曾來過柳溝，還留下了優美的詞作。他就是清初大才子納蘭性德。納蘭性德是清康熙初年人，當朝名相明珠是他的父親。納蘭性德自幼聰慧，又受到良好的教育，所以他通經史、工書法、精詩詞、擅丹青、習騎射，16歲殿試賜進士出身，授一等侍衛。只可惜一代才子只活了31年，康熙二十九（1690）年因病去世。《清史稿》上說他"嘗奉使塞外有所宣撫"，即康熙皇帝常派他到塞外巡視，安撫邊關將士。康熙二十一（1682）年，他23歲時奉旨巡邊宿柳溝。有感於柳溝秋景填詞一首：
柳溝曉發
何處焠吳鈎，一片城蕪枕碧流。曾是當年龍戰地，颼颼，塞草霜風滿地秋。
霸業等閒休躍馬，橫戈總白頭。莫把韶華輕換了，封侯，多少英雄只廢丘。
詞的大意是：秋天的早晨，詞人又要上馬出發了。眼前是昔日的古戰場，哪裡是焠礪寶劍的地方？古城荒蕪了，只有碧流、霜風和滿地的塞草。躍馬橫戈建立霸業，到頭來也是垂垂老矣！千萬別把寶貴的年華換了功名利祿，那些荒涼的墳丘，埋葬了多少豪傑！鐫刻着"柳溝曉發"的詞碑就樹立在柳溝村旁。這清新秀雋的詞句，人生苦短的感懷。
柳溝城位於明陵之後，是明代南山路邊垣重要軍城，在延慶縣城東南20里井莊鄉南3里。明嘉靖三十年（1551）置守備，嘉靖四十五年（1566）置南山路參將。隆慶元年（1567）築城，統兵6500名。崇禎十年至十三年（1637～1640）升陵後總兵。清順治八年（1649）裁參將。 [3]
為防禦蒙古韃靼，嘉靖二十二年（1543）宣府巡撫都御史王儀奏請在金陵之後修築一道邊牆。詔下禮部行欽天監來相風水，相者謂：在九節（一節大約5里）之外，無傷龍脈，可以修築。王儀乃委口北道僉事程綬董工修築。南山路邊垣自紅門，西至岔道羊頭山，東至四海冶火焰山，全長160里。柳溝城正在這道邊垣線上，紅門在柳溝西面。紅門東西建墩14座，紅門西5墩：名將台墩、大紅門墩、小紅門墩、小張家口墩、川口墩；紅門東7墩；名虎皮墩、東二墩、東三墩、東四墩、東五墩、東六墩、桅竿山墩、桃木沖墩、老虎窯墩。墩牆相連，四海冶有警，舉炮火頃刻可達居庸關。守把紅門官軍監視南北通道，（紅門通德勝、賢莊、灰嶺三口）誠拱護陵京之切務。南山路邊垣雖是用土夯築，但修得非常美觀。大約此時柳溝城建得很小，致有後來隆慶年之建。
嘉靖二十七、二十八兩年（1548、1549）韃靼俺答十萬騎進犯媯川，大肆殺掠，官軍不守隆慶州城而去守紅門口。嘉靖三十年（1551）於柳溝置守備一員，建守備署。「各守一城一堡者為守備，獨鎮一路者為分守，即參將，總鎮一方者為鎮守，即總兵。」柳溝由於地位重要，由守備升參將，又由參將升格為總兵。
嘉靖四十五年（1566）宣鎮置南路參將一員，駐柳溝城，轄岔道、柳溝、榆林三堡及南山各隘口。南路參將也叫南山路參將，為宣鎮七參將之一。（另外六參將為北路獨石、馬營參將，東路永寧參將，上西路萬全右衛參將，南路順聖蔚參將，中路葛峪堡參將，下西路柴溝堡參將。）改柳溝守備署為參將署。
《延慶州志》說崇禎十六年（1643）置陵後柳溝總兵，總兵名王國臣。第二年明朝就滅亡了。根據崇禎九年（1636）清兵進入獨石口，從延慶南山破居庸關、昌平，迫京師，陷保定南十二城，俘人畜十八萬而去。應是這次戰爭後柳溝即置總兵。1998年4月5日延慶縣文物管理所在榆林堡發現一「制勝台」石匾。該匾原在一家農民墳前當供桌，石匾呈長方形，高0.38米，寬0.55米，厚0.12米。中間「制勝台」三字為雙勾楷體字，每字高12～350px，寬10～325px。上款為崇禎十三年八月吉旦。下款為欽差統領榆林等處副總兵都督陳九皋、欽依右翼協中部守備指揮僉事馬。
《日下舊聞考》2465頁引《保邦十策》說「東歷東山口迄黃花鎮，西曆南山口迄鎮邊城，若左右翼之衛腹心然。陵後柳溝南控長陵，北鎮獨石，東歷四海冶，西曆岔道，又若左右腋之擎後背然。向設南山兩協，一駐柳溝，一駐榆林，布置頗密，惟是兩協勢不相下，恐畫地自委。今議改協為鎮，總兵仍駐柳溝，居中調度。改東協為左翼，駐四海冶，以防陵東，與黃花鎮策應。改西協為右翼，仍駐榆林，以防陵西，與鎮邊城策應。有警則宣鎮總兵堵御外邊，陵後總兵防守內地，又與陵前總兵(駐昌平)聯絡，於東西紅山各口設防，天壽宛如泰山屹立於中央，而四維之矣。」陵後柳溝總兵當置在崇禎十年至十三年（1637—1640）之間。
明代設總兵官二十員，為薊州、昌平、遼東、保定、宣府、大同、山西、延綏、寧夏、甘肅、陝西、四川、雲南、貴州、廣西、湖廣、廣東、浙江、福建、山東。總兵官、副總兵無品級，率以公、侯、伯都督勛戚充之。南方一省還合不上一員總兵，彈丸小村柳溝置有總兵，可見延慶地理位置之重要。柳溝城在延慶職官品級最高，延慶知州為五品，永寧知縣為七品，總兵是一品官。
《宣鎮圖說》柳溝：「隆慶元年（1567）建城，周三百一十八丈，高三丈五尺，門四。萬曆二十四年（1596）復增北關，周一百八十五步，高二丈五尺。四十三年（1615）磚甃。」《宣府鎮志》載，柳溝「西南沙河，東北平坦，乃南山適中之地。其護口墩與塔兒峪極沖，西灰嶺次沖。」
《宣鎮圖說》又說：「柳溝鄰近屯地，咸系居庸關延慶衛所轄，邊以里芻牧甚饒，草可無蓄，而糧料不可不備，必兵食兩足，庶保無虞。內駐參將一員，坐營一員，標兵千總一員，把總二員，馬步兵丁一千二百九十名，馬騾駝六百二十六頭只。本城邊界，其西灰嶺次沖，山險可恃，敵騎不通；塔兒峪極沖，但柳溝當其前，永寧躡其後，雖沖亦何患焉。操守所屬把總三員，軍丁六百九十四名，官下正馱馬五匹；內西灰嶺把總一員，分領軍丁二百五十名，馬一匹；塔兒峪把總一員，分領軍丁二百五十名，馬一匹；其餘軍丁、操守與巡捕、把總管領亦駐柳溝，以備防禦。雖然將貴知兵，將不知兵，以卒與敵也。故孫子云：知之者勝，不知者不勝也。」是時共計駐兵一千九百八十四名。
萬曆四十二年（1563）胡思仲任懷隆兵備道，其東路管糧運副杜齊名《南山志總論》對南山路論述更為清楚：「南山者，東路之南也，東路之南則腹里矣。乃以聯城列墩以為邊者，以其一帶之邊為防護山陵耳。夫各路不守而後急東路，東路失據而後急南山，南山急而本城何為哉？據邊城起四海冶之火焰山，西抵懷來南之合河口，無論斷崖峭壁幾二百餘里，即本地為牆者亦百二十餘里矣。又南北適與昌平相對峙而兵表里，故所謂大小紅門、東西灰嶺，則皆是蔽山陵之後以名之者也。為營城二十四，為寨九，為樓百有八十，為台又百八十八，腹背相倚，守者不患無險矣，參將所轄操守、千總、把總以及坐營官兵各備焉。首尾聯絡，守者不患無將矣。顧額軍前不具論，就近經制所載六千五百有奇，馬騾駝總之不下九百九十三匹頭。中間除塘撥走遞外，尚有六百四十餘匹頭。近雖迫於援遼軍馬挑選之苦，所存者倘無虛冒，一牆之外，別無分土，乘障邀擊非所事也耶。沿邊如海字口、謊炮兒、韓家口、灰嶺、柳溝、大小紅門等處最稱衝要，防禦尤宜加意焉。火焰山之旁所不接薊鎮之邊者，桃樹庵百丈牆耳，往時三鎮（宣、薊、昌）推諉，經數十年無肯任者，非難於牆，為難於守也。近倚宣鎮完局矣。然臨事必三鎮共力同心，庶幾無失，萬一可虞詎可獨責宣鎮乎。」