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五香核桃仁

五香核桃仁

经过加工的核桃仁,色泽红黄,五香味突出,咸淡适口,是佐酒佳肴。

目录

做法

将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克,烧至三成热时放入核桃仁500克,

用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺,沥净余油;原勺加水1000毫升,

将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、

小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内,加上葱、盐适量;熬出五香味,约剩五香汤500克时待用。

将五香汤中的 葱及料包捞出,放入炸过的核桃仁,加味精,用慢火焖,

五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。

色泽红黄,五香味突出,咸淡适口,是佐酒佳肴。

注意事项

注意:五香味不能过浓,核桃仁如炸酥更好[1]

参考资料

  1. 五香核桃仁,搜狗, 2017-03-19