五指毛桃海底椰炖水鸭

五指毛桃海底椰炖水鸭 [2]

五指毛桃海底椰炖水鸭也是一道很适合夏季的靓汤，炖出的汤有一股奶香味^^ 五指毛桃，并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。因有股奶香味，我们大胡建称之为牛奶木。其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。 加上海底椰和芡实淮山，通气祛湿利脾胃，对有痰或者筋骨不适者都有疗效。 水鸭多以水生物为食，因此性凉，更适合夏季煲汤，适宜体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、粑粑干燥和水肿的人，食之更佳。

目录

五指毛桃海底椰炖水鸭的用料

• 水鸭4-5块（一炖盅一人份） 五指毛桃一小把
• 海底椰适量 淮山适量
• 芡实10颗 生姜2片
• 盐适量

五指毛桃海底椰炖水鸭的做法

1. 水鸭切块焯水洗净待用，水里可加入料酒和姜片去腥
3. 五指毛桃如图。手里的一小捆能炖4炖盅
5. 五指毛桃洗净剪成小段，或者绕成一小捆打个结，方便放入小炖盅内。海底椰洗净。芡实和淮山提前浸泡2小时
7. 把水鸭、五指毛桃、芡实、海底椰、淮山、姜片一起放入小炖盅，加8-9分满的水，放入隔水炖锅，煲2.8个小时即可。出锅根据个人口味加盐调味。