五彩番茄鸡块
材料
番茄2个， 去骨鸡腿肉2片， 葱头1个, 长条茄子1个,
红椒1个， 黄椒1个, 绿椒1个， 香叶1片，
大蒜沫少许， 橄榄油, 胡椒盐适量, 白葡萄酒，
做法
1. 鸡腿肉切成块，我是一片鸡腿肉切4块，用胡椒盐撒在肉的两面，最好放置2小时
2. 番茄去皮切成小块,其它所有蔬菜都切小块备用
3. 平锅烧热后放橄榄油，将青椒块放入略炒后，拿出备用。锅里再放些橄榄油，放入蒜末，炒出香味后放葱头，
炒到葱头变透明时，放入除青椒以外的蔬菜，放入白葡萄酒炒软，放入番茄块，小火炖
4. 平锅放入橄榄油，油热后放入沥干水分的鸡块，先从有鸡皮的那一面煎起，煎到焦黄后，翻另一面也煎成焦黄色，
放入3中，放入香叶适量胡椒盐，小火炖20分钟，放入青椒块1分钟即可[1]