五味茶

五味茶

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雲南民間有句俚語說，「進了僳僳門，茶酒敬客人，千杯不會醉，越喝越精神」。

原來他們飲的茶和酒，是經過特殊加工的五味茶和酒。在配製過程中，人們利用某些化學物質

互相化解的原理添加輔料；並將茶、酒一起敬客，讓對方品口茶又吸口酒，

茶酒同飲，這樣便可解醉，故有「千杯不會醉」之說。

中文名五味茶外文名Five-taste tea

口 味香、麻、咸

工 藝烤

目錄

做法

五味茶，是將茶葉裝進專門用來烤茶的陶罐中，在微火上轉來轉去慢慢烤黃、烤香，

然後逐步注入已沸的開水，在微火上煎煨。待茶香四溢時，按配比將薑絲、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、

火煅後的食鹽和蜂蜜放進陶罐中同煎片刻，便可泌汁入杯品飲。茶水入口，茶香四溢，

香、麻、咸、辛、甜「分層」留「痕」舌尖，使人頓覺神清氣爽，渾身輕鬆。

據傳，常喝五味茶，能讓人鶴髮童顏，延年益壽；還有防治感冒和降血壓的藥效。