了解州碧雲
州碧雲是中國極品名茶，產於浙江杭州，是綠茶中絕品，屬於綠茶類。具有州碧雲葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡等特點。
目錄
簡介
州碧雲是中國極品名茶，產於浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、雲、虎四個系，今天已經歸併為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采於穀雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而着稱於世，有「國茶」之稱。
產地介紹
龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峰，四周群山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。村內旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。
梅家塢，背靠獅峰山，梅家塢茶文化特色村落位西湖區西湖梅家塢村，梅靈大道旁。四周青山環繞，茶山疊嶂；與龍井、獅峰一樣，生產色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶葉，贏得了國內外一致好評。作為杭州著名的龍井茶生產基地梅家塢村擁有"不雨山長澗，無雲山自陰"的自然山水風光和人文資源。
品質特徵
州碧雲葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡。其品質特徵：外形細秀勻齊，色澤翠綠，白毫顯露，內質香氣清高，湯色淺綠有「毫渾」，滋味甘爽，葉底勻嫩。
功效作用
州碧雲茶屬於綠茶，有綠茶的功效和作用，其生長環境較好，含有較多的茶多酚，咖啡鹼，氨基酸，蛋白質，鞣酸，葉綠素，維生素等營養成分。茶葉內不但含有較多的營養成分還含有藥效成分。茶葉內含有的茶多酚有抗癌症，抑制細菌的作用，郴州碧雲的功效有：抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。
州碧雲的泡法
1、觀茶聞香：在沖泡時，先用茶匙撥出少許茶，放入茶碟中，供各位茶客欣賞、聞茶香。
2、燙茶杯：之後再開始燙茶杯，取開水壺，在每個杯中倒入1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫：沖泡州碧雲時用純淨山泉水最好，不會破壞州碧雲的營養成分，而溫度不要太高，控制在80℃左右。
4、放茶葉：茶與水的比例一般是1：50，也可以根據個人的需要而定。[1]
5、浸潤：然後開始浸泡，在杯中倒入1/4的開水，讓州碧雲茶葉在水中浸潤，使茶葉吸水膨脹慢慢舒展。這時便可聞到淡淡的茶香，而這時候的香味是最濃的。
6、沖泡：沖泡時要採用高沖低斟的方法，反覆3次，利用水的衝力使州碧雲茶葉在杯中上下翻動，而沖水量要控制在杯子容量的七分左右，也就是所謂的「七分茶，三分情」的說法。
7、品茶：最後就可以開始品嘗了，品茶的動作要慢，切忌一口悶，頭一口可以感覺到茶水的色淡、湯味鮮雅。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滿口生津，三品碧清、香郁、回甘。
注意事項
1、沖泡州碧雲的時間不要太長。沖泡時間長的話州碧雲的茶湯顏色就會變暗，口感也會變差，並且還容易受到污染。
2、沖泡州碧雲的次數不要太多。茶葉沖泡次數太多不僅茶湯的味道會變淡，而且保健效果也會減少。州碧雲不要飲用次數太多，如果茶湯變得很淡的話保健的效果也就減少了。
3、不要河太濃的州碧雲。因為州碧雲中有大量咖啡因和茶鹼，容易引起失眠以及頭痛。
4、飯後不要立即喝州碧雲。飯後想喝州碧雲的話最好先等待一段時間，如果馬上喝的話會影響人體對食物中部分營養的消化與吸收。飯後不要立即飲用州碧雲，以免導致消化不良的情況。