了解墨江雲針
墨江雲針，針形曬青綠茶之一。產於雲南省墨江哈尼族自治縣，以外形緊細如針，鋒苗挺直，毫芽銀白而得名。雲針茶採用雲南大葉種鮮葉製成，要求一芽一葉占 70%，一芽二葉初展30%。用鍋炒高溫殺青，揉捻理條做菜採用平揉、滾揉、搓揉、碾揉等手法，使茶條挺直緊細如針。乾燥用風乾或曬乾的方法，茶葉出廠前要復烘提香。
目錄
形態特徵
製作工藝
雲針茶採摘標準以一芽一葉為主，占重量的60%，一芽二、三葉為副，占40%。加工方法是手工殺青，機械初揉，手工做形，晾至足干。主要工藝有殺青、初揉、做形（包括理條搓揉、碾揉、滾揉三個過程）、晾乾、篩剔、補火等六道工序。[1]
其中做形是雲針茶的成形關鍵，而晾乾則使雲針茶有乾燥的特點。
做形是在殺青葉經過初搓，茶葉初步成條的基礎上進行。分理條搓揉、碾揉、滾揉三個過程。
理條搓揉的目的是將彎曲的芽葉理直，搓緊成條。
碾揉的目的是使80%以上的茶條達到細直緊結。
滾揉的目的是繼續促使茶葉緊結細直如針，並達到光滑油潤的目的。
當做形葉干度達九成以上，起鍋進行晾乾。
晾乾是將做形葉均勻平整地攤放在簸箕上，晾至足干，足干葉含水量7%左右。
晾乾後的雲針茶，需通過精製分篩、揀剔、篩去頭、末茶，剔除雜質等物後再進行補火，攤涼裝箱，即成雲針茶。
保健功效
能夠延緩衰老
茶葉裡邊含有一種名叫茶多酚的物質，具有很強的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上是人體自由基天然的清除劑。
抑制心腦血管疾病的發生
這是因為茶多酚可以促進體內的脂肪代謝，然而脂肪正是造成人體三高等主要原因，三高很容易造成心腦血管，所以經常飲用墨江雲針對於預防心腦血管非常有幫助。
消炎止瀉
茶多酚有着非常明顯的殺滅，抑制病毒的作用，在醫學上人們已經將它運用在了治療流感，痢疾等病症，效果非常好。
美容養顏
使用茶葉美容養顏，主要的方法是使用它來洗臉，這樣可以起到控油和收縮毛孔的效果，可以防止皮膚老化，對於減少紫外線對皮膚的傷害也有很好的效果。
提神醒腦
茶葉裡邊含有一定的咖啡鹼，咖啡鹼可以增強大腦皮層的興奮，促進神經中樞處於興奮的狀態，達到清心，提神的效果。
保護牙齒
茶葉屬於鹼性飲品，而且裡邊含有一定量的氟，可以減少人體對於鈣質的吸收，所以它對於防止齲齒，保護牙齒都有很好的效果。
分布範圍
墨江位於雲南省南部、思茅地區東部，地處北緯22度～23度、東經101度～102度之間，是太陽轉身的地方。北與鎮沅、新平兩縣相連，東與元江、紅河、綠春三縣接壤，南臨江城縣，西與普洱縣隔把邊江相望。距省會昆明270公里，距思茅市200公里，國道和省道成「十」字形交匯於縣城，是內地通往雲南西南部的必經之路，素有通往南亞地區的門戶之稱。交通便利，地理位置重要，獨特的生態條件也很適宜茶樹生長，墨江位於哀牢山中段主脈以西的土石山區。地勢自北向南傾斜，山勢陡峭，重岩疊峰。氣候溫和，雨量充沛，劃分地球五帶之一的北回歸線穿縣而過，四季溫差不明顯，夏無酷暑，冬無嚴寒，有豐富的森林、礦藏、水利、藥材等自然資源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由於地理環境特殊，年平均日照時數2161.2小時，輻射總量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量為1345.4毫米。
主要價值
墨江雲針以外形細緊似針而得名，為雲南省名茶之一。產於雲南省墨江縣，1945年從日本引進技術，仿日本「玉露茶」工藝炒制，故原名「玉露茶」，1958年改進工藝，由蒸青改為鍋式殺青，提高了品質，改變了風格。1975年改名為雲針茶，連續三年被評為地區優質產品，1984年被列為省六大名茶之一。