了解华顶云雾

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天台云雾茶，又名华顶云雾、华顶茶，是采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展的一种色泽绿润的云雾茶，产于浙江省的天台山诸峰，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。

目录

茶品介绍

天台云雾茶茶树，大都种植于海拔800～900米山上。茶区气候夏凉冬寒，常年平均气温为12.2℃，四季浓雾笼罩，冬季经常积雪，年降水量1900毫米，茶地终年保持湿润。山地为砂质壤土，土层深厚肥沃。但由于天台山山高风大，夏凉冬寒，对茶的生长不是很有利。好在山间四季常有浓雾笼罩，可以弥补低温风大的缺憾，加上天台寺僧与茶农，长年以来积累了丰富的生产经验，常常利用有利地形，采取零星分散栽植的方法，使茶树与其他佳木相绕相间，形成挡风、防寒的天然屏障，阻止了高山大风寒冷的威胁。

由于山中气温较低，萌芽迟缓，通常于小满后始行采摘一芽二叶初展。为保证该茶特色，一般只采春茶。原属炒青绿茶，手工操作，现改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方法制作，经鲜叶摊放、高温杀青、煽热摊凉、轻加搓揉、初烘失水、煽热摊凉、入锅炒制、低温烘焙、稍凉装箱等若干道工序制成。成品紧细弯曲，芽叶壮实显毫，色泽翠绿，汤色嫩黄清澈，香清而味带甘甜，饮之口颊留芳，沁人心脾，且经泡耐饮，充分显示了高山云雾茶的天然特色，被列为绿茶中的珍品。据《天台山志》记载，东汉末年，“葛玄植茶之圃已上华顶”，如此说来，天台山的茶史可以上溯至汉代。隋唐以后，渐有名气。唐代陆羽《茶经》中，也有天台茶的记载。明代万历年间，著名文人屠隆曾在天台山隐居，攻读之余，研究茶艺，著有《茶笺》一书。由此可见，近二千年来，天台山总是与茶有着千丝万缕的联系。

功效与作用

抵抗衰老

华顶云雾茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。

SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。华顶云雾茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

瘦身减脂

华顶云雾茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

防龋齿、清口臭

华顶云雾茶中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

研究显示，华顶云雾茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此华顶云雾茶具备整肠的功能。

提神醒脑

智慧的女孩才会喝绿茶，一则可以增加娴静气质;另一方面，绿茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。而且由于绿茶中的咖啡因远比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。

茶品历史

天台山群山争秀，巉峭多姿，是我国佛教天台宗的发源地。相传三国时，吴国赤乌年间(238~251)已有僧人在此建寺，南朝陈太建七年(575)天台宗三祖、实际创始人智𫖮率弟子二十余人，在天台山建草庵讲经十年，形成自己独具特色的思想体系，创立了天台宗，隋开皇十八年(598)，晋王杨广承智𫖮遗志，在山麓建寺，这便是著名的国清寺，成为了天台宗的根本道场。隋开皇二十年（600），杨广被立为皇太子，仁寿四年(604)杨广登基，称为炀帝。相传隋炀帝到江都游玩时，天台山智藏和尚曾携带天台茶到江都为他治病。

天台山也是日本天台宗的祖庭。唐贞元二十年（804)曰僧最澄来华求法，在天台山从道邃和行满学习天台宗法，归国后创立了日本天台宗。他还携回若干茶籽，种植在近江(滋贺县)阪本村治上麓。现今的池上茶园，相传就是最澄大师茶园的旧址。次年，日本弘法大师(宫海)再度入唐，又携回大量茶籽，分种各地。其后，被誉为日本“茶祖”的荣西禅师(1142~1215)，于南宋乾道四年(1168)来到中国，在浙江天台山、育王山学习佛教，研读经书之余，关注茶事。回国之后，荣西不仅种植茶树，倡行茶道，而且还撰写了《吃茶养生记》。在书中他写道：“茶者，养生之仙药也，延寿之妙术也。山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺、唐土均贵重之。我朝日本曾酷爱矣，古今奇特之仙药也。”日本天台僧众至今常来天台山巡礼参拜祖庭。因而，天台山成了中日佛教联系的一条重要纽带，天台云雾也就随之而名扬海外。