了解蘭馨雀舌
蘭馨雀舌(湄潭翠芽)屬扁形名優綠茶，其製作工藝源於上世紀三四十年代，國民政府在湄潭設立中央試驗茶場及浙江大學西遷湄潭辦學期間，湄潭得以傳承、推廣「西湖龍井」製作工藝，從此產生了「湄潭龍井」、「湄江茶」、「湄江翠片」等著名的名茶品牌。「湄江翠片」即蘭馨雀舌。[1]
目錄
雀舌簡介
產品精選鮮嫩、勻齊、淨透的獨芽製作而成，單芽和芽葉長度對等。外形扁平直滑、勻齊、綠潤，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮、鮮明，滋味濃厚、鮮爽，葉底嫩綠、綠軟明亮、勻整。富含人體需要的多種微量元素、氨基酸、多酚類化合物、微生素等，水浸出物高,具備高級名優綠茶的優良品質,在各類茶葉評比活動中多次獲獎。
歷史淵源
品味極佳的貴州茶，在明清年代，加強了與外界的交流，改變了閉塞狀況，吸取了外地，特別是江西一帶的栽種管理製作方面的先進技術，使古老的貴州茶區迅速恢復和發展起來。幾乎縣縣產茶，而且名茶不斷湧現。貴州優質茶的面紗逐漸被揭開，呈現出它優異的品質，讓世人驚訝。當時，廣受歡迎的名茶越來越多。如鸚鵡溪的宴茶、貞豐坡柳茶、赤水珠蘭茶、湄潭眉尖茶、石阡龍泉茶、思州綠茶、關嶺煤山茶、黎平洞茶、安順雞場狗場茶、清平香爐山茶、遵義金鼎茶、都勻魚鈎茶、桐梓後箐茶、夜郎箐頂茶、務川高樹茶、銅仁東山茶、貴定雲霧茶、龍里東苗坡茶、威寧平遠茶、大定果瓦茶等。這些都是當時名噪一時的地方名茶或貢茶。據記載，當時的貴州已成為向明王朝上貢茶的五個布政司之一，而且每年貢茶數量名列全國第二，僅次於浙江布政司。高於江西、福建兩個布政司以及松江府和常州府。由此可見，當時的貴州不僅縣縣皆產茶，實現了種茶大普及，而且產品質量好。正如當時印江柴家所說：「隨便拿幾斤作為貢品，便能得到皇帝的賞識。」貴州茶已深得人們的喜愛。品味貴州茶，成了眾多飲茶愛好者的一種共同的嚮往。
貴州綠茶「其味極佳」、「味殊厚」、「春味長」，可謂秀甲天下，貴州綠茶的優異品質，早在1000多年前，就已為茶聖陸羽所發現。陸羽雖無文憑，但他是名副其實的茶葉專家。由他撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經》，享譽古今中外，至今還是人們研究茶文化的必讀書目。在這部光輝燦爛的巨著中，陸羽第一個書面讚揚貴州綠茶。他在《茶經》中記述到：茶在「黔中生思州、播州、費州、夷州。……往往得之，其味極佳。」這裡說的思州、播州、費州、夷州，對照今天地理位置，歷來注釋，雖各有出入，但有一點是一致的，即都是今天貴州省所屬地域。所轄範圍，如果加上羈糜地域，則應包括今貴州省的大部分地區。也就是說，貴州大部分地區都已能生產「其味極佳」的茶產品。湄潭是貴州的茶葉重縣，也是貴州名茶的故鄉，湄潭種茶制茶歷史悠久。自明朝後期，「湄潭眉尖」茶便開始進貢朝廷，貢茶歷史已逾四百年。
產地
湄潭，靈秀之地，處雲貴高原，居大婁山脈南麓，烏江北岸。此方山川秀麗，土質優良，氣候宜人，河網密布，而湄江兩岸更是水汽氤氳，故而湄潭產茶，產好茶！古代茶聖陸羽將湄潭茶收入《茶經》，並給出了「其味極佳」的最高評價；當代茶聖吳覺農老先生更認為：湄潭是世界上茶樹原生地之一。中國是茶葉的故鄉，而湄潭是茶葉的源頭。
湄潭茶從來就不是尋常之物，在古代，「湄潭眉尖」是進貢宮廷的珍品，作為明清兩代皇朝的貢茶，湄潭茶享有四百餘年的尊榮與高貴。近代，湄潭茶和湄潭的桐油燈一起，又與浙大、與諾貝爾獎接下了不解之緣。在那苦難的歲月里，是湄潭接納了遠道而來歷盡磨難卻仍然堅強的浙大師生，是湄潭這一方水土孕育了一顆顆文化的種子。1939年，在王淘（中農所人事課長）、張天福（技士、金陵大學學士）的帶領下，國民政府在湄潭籌建中國現代歷史上的第一個國家級的茶葉科研生產機構——中央實驗茶場，並由此推開了中國現代茶業的第一扇大門，奠定了湄潭在中國現代茶業和貴州當代茶業的歷史性地位。現如今湄潭已建成良種茶園10萬畝，年產量4000噸，產值1.5億元，以茶為業的人員達10萬人以上，成為名符其實的貴州茶業第一縣。擁有湄潭翠芽（雀舌、翠片）等17隻省、部級以上名優產品。在抗日戰爭時期，國民政府於1939年建立西南第一所茶葉科研機構，緊接着國立浙江大學於1940年西遷至湄潭辦學，對湄潭茶葉生產、科研、文化發展起到了極大的推動作用。
湄潭茶歷史悠久、規模龐大、科技領先、技術雄厚、文化深厚、人才濟濟，資源十分豐富。被稱之為「中國茶鄉」。。
蘭馨雀舌採摘標準
行似雀舌的鮮嫩獨芽，又稱「槍」或「單芽」長度50px-62.5px。每袋（一杯）雀舌約有50顆芽頭，每公斤成品雀舌需消耗茶青5公斤，僅採摘時間需5天計20小時。
主要功效
蘭馨雀舌是綠茶中的高端典範，其主要功效有以下幾種：
抗輻射：綠茶能減少計算機熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合一起排出體外。
有助於睡眠：綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經，提振精神。不過最好在白天飲用，以免影響睡眠。
美容:綠茶能讓女人更美麗，這是毋庸置疑的。它不但含有豐富的維生素C，其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化功效，它對維持皮膚美白、年輕可說是有珍品級的效果。 在綠茶中起護膚美容功效的，主要是其中一種稱為茶多酚的物質，這種物質具有抗氧化效果，與維生素B、E等配合，能起到補充水分緊實肌膚等作用。但要注意的是，茶多酚作為酚類物質或其衍生物的總稱，在空氣中很容易揮發，而喪失其抗氧化作用，所以此類護膚品，尤其是面膜，以當年的新茶製品為最好。
防齲齒：綠茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
利尿：綠茶中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。
強心解痙：綠茶中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
抑制動脈硬化：綠茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
治夜盲症，抗乾眼病、抗腫瘤等：綠茶中含有一定量的維生素A，綠茶明目的功效與維生素A有很大的關係。
蘭馨雀舌沖泡方法
水、茶具準備
茶貴在品，所以品茶也代表着更高的精神層面的追求。
慣穿全過程就是如何泡好一壺茶的技術和如何享受一杯茶的藝術。
表現上述特針，沖泡前必須選擇好水，因為「水為茶之母，器為茶之父」，因此好茶必須配好水。通常採用純淨水，經濟實惠的優質飲用水。
茶具的準備，建議使用（瓷質）蓋碗，玻璃器皿在表現茶湯的口感方面要遜色一些，但是更適合欣賞茶葉優美的外形。
湯杯
沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。
置茶茶水比
把水倒入公道杯中。
茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯，對應3g茶葉。
立即將3g準備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗，加蓋，輕輕晃動蓋碗，以能晃動茶葉為要。
干聞茶香
揭開蓋子，聞干茶的香氣。這一過程將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。
注水沖泡
水溫：沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出；水溫低，茶汁浸出速度慢；故有「冰水泡茶慢慢濃」之說。隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。
沖泡時間：由於沖泡水溫高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分鐘為適。
沖泡次數：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。
出湯、觀色
沖泡計時時間到，立即出湯，經漏鬥倒入功道杯中。
用雙手托起功道杯，觀看茶湯色澤。
高檔綠茶湯色淺綠或黃綠；清而不濁，明亮澄澈。
時間過長觀察湯色，因氧化而變黃。
干茶細嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分。
分杯、品茶
察看湯色即分杯現茶予佳賓、品賞。
品茶時端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌間來回施動，往復品賞。
熱聞：開泡後顯示出來茶的本香。
冷聞：聞茶香的持久性。
高檔名優綠茶香氣：應清新鮮爽、純正，帶果香、茶香更佳；滋味：應鮮醇爽口、回甘、平和。
品味茶湯以40-50℃為最佳，每品以5ml左右茶湯為適。主要品其濃淡、強弱、爽澀、鮮滯、純異等。
品後洗杯換茶。
雀舌分類
蘭馨雀舌定位「時刻鮮純的明前獨芽茶」、「春天的味道」、「在舌尖舞蹈的春芽」，是高端綠茶典範，主要根據顆粒勻整度分為，君度一號，君尚雀舌，君雅雀舌，君品雀舌4種類型等。
君度一號：
俗稱「極品」，君度一號是蘭馨雀舌系列中的稀有產品，產自自建及組織專家認定授牌的「蘭馨一號茶基地」。此類基地面積小，每畝限產雀舌鮮葉10KG，產特選蘭馨雀舌2KG，因此十分珍貴。
君尚雀舌：
全部採用有機茶基地原料中顆粒勻整、顆顆直立、鮮純回甘的珍品獨芽製作而成，所以稱君尚雀舌。該系列產品根據顆粒勻整程度，分「君尚雀舌」及「君雅雀舌」二種，其中君尚雀舌較好，君雅次之。
君雅雀舌：
全部採用有機茶基地原料中顆粒勻整、顆顆直立、鮮純回甘的珍品獨芽製作而成，所以稱君雅雀舌。該系列根據顆粒勻整程度，分「君尚雀舌」及「君雅雀舌」二種，其中君尚雀舌較好，君雅次之。
君品雀舌：
「君品」均為有機茶基地的明前茶；其顆粒勻整度比「尊品系列」稍差，為耐泡的一款雀舌。
地理環境
貴州是國內唯一兼具「低緯度、高海拔、寡日照」條件的原生態茶區，海拔較高，氣壓也就相對較低，極其有利於茶葉和芳香油的形成。同時貴州大部分地區一年四季都是雲霧繚繞。這也正好適合茶樹的耐陰特性。貴州土壤主要是酸性，質地疏鬆，排水性好，並有20多個縣的土壤富含曬，鋅，鍶等微量元素，因此，貴州綠茶具有內含物豐富，香高馥郁，鮮爽醇厚，湯色明亮等品質，這些都仰仗於貴州獨特的地理環境和土壤，氣候條件才造就了貴州綠茶獨特的內在品質。加上貴州省工業發展比較滯後，污染較少，因而貴州茶的品質能夠出類拔萃。在02年，貴州抽送了24個茶樣本到農業部茶業質量測試中心進行檢測，有17個樣本全部達到歐盟的標準，這在全國來講是比較少見的；按無公害的標準檢測，所送的35個樣中，合格率達到34%，這在全國來說也是絕無僅有的。