烏梅酥餅

烏梅酥餅是一道美食，製作原料是烏梅肉、杏仁粒、低筋粉。

中文名烏梅酥餅主要原料烏梅是否含防腐劑否儲藏方法即食

簡介

做完了烏梅芝士蛋糕，忽然想到，餅乾有什麼蔓越莓餅乾，葡萄餅乾，為什麼就不能有個烏梅的餅乾呢？

於是，把孟老師的蔓越莓酥餅改做了烏梅酥餅。看起來也是不錯的，口味嘛，就要看人喜歡不喜歡了。

烏梅肉 18g 杏仁粒 18g 低筋粉 50g 糖粉 18g

1.準備用料

2.將烏梅和杏仁粒切成碎末

3.低筋粉，泡打粉，糖粉一起過篩

4.加入黃油，杏仁粉，玉米澱粉

5.搓揉成鬆散的粉狀

6.加入蛋白，烏梅和杏仁的碎末

7.抓成均勻的麵團

8.放在案台上，擀成0.5CM厚的片

9.用模具卡出花型

10.擺入烤盤

烏梅和杏仁儘可能切得細碎一點，也可以用料理機絞碎。

如果麵團太軟，可以放入冰箱冷凍30分鐘左右，讓麵團變硬

以便操作。但不可凍得太硬，否則不好切割 ^[1]