丰县糖人贡
| 丰县糖人贡 |
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糖人贡俗称供品，是江苏徐州丰县的传统手工艺品。主要用于传统丧葬祭祀活动。其工艺特点为模具注塑。主要原料为优质白糖、食用色素（包括胭脂红、食用绿、食用黄），主要生产工具及设施为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。糖人贡发源于唐朝，原为宫廷用品，后流入民间。丰县糖人贡艺术发端于清代中期，距今已有300余年的历史，为世代家传（传男不传女），秘不授人。
2007年3月，丰县糖人贡入选江苏省首批非物质文化遗产名录。
目录
基本内容
中文名：丰县糖人贡
地址：江苏徐州丰县
别称：供品
类型：传统手工艺品
历史溯源
糖人贡在徐州市丰县俗称“贡品”，为民间传统丧葬祭祀用品。
明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席装饰的，是“以白糖煎化，模印成人物、狮象之形者为飨糖”， 叫做“造兽糖”（见[明]李时珍《本草纲目·卷三十三·石蜜》）可以看到糖人贡的雏形。“糖人贡”一词就是由“造兽糖”发展演变而来，湖北的鄂州叫“糖塑”，四川的叫“沙糖罗汉”，徐州因为用于祭祀，因此叫做“糖人贡”。
相传丰县糖人贡发源于中原地区，早期为宫廷用品，后流入民间，清代中期传入丰县，距今已有三百年的历史。
丰县糖人供技艺为世代口授家传，历史上很少有文献著录专门论述。解放前，民生凋敝，一般穷苦百姓及小户人家丧葬及春节、清明节、“十月一”（农历）上坟，祭祀用不起糖人贡，只有达官贵人、富贾大户才用糖人贡。当时糖人贡艺人因缺少资本购买原料，一般都是来料加工。如丰县王敬久（当时任国民党军兵团司令）父亲去世，大办丧事，便是自备原料，由艺人上门制作。
“生事之以礼，死葬之以礼，祭之以礼”（摘自《论语》），丰县传统的民间丧葬祭祀习俗由来已久，沿袭至今。糖人供在近、现代伴随着本地丧葬、祭祀习俗，在丰县传承有序，留存至今。
生产过程
先将模具用清水泡湿，用束子将模具扣好放在案子上，将白糖加水、化浆，熬至170—180摄氏度，迅速倒入模具中，冷却后拆模、冷却、上色即为成品。作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。
丰县糖人贡的制作必须两人以上协作配合才能操作，全部是手工操作。首先是制作模具。模具的优劣在糖人贡作品造型中的作用至关重要。丰县糖人贡模具为梨木雕刻而成，沿袭传统造型、古朴而不失典雅。模具外型用刨子刨平切割面，用笔画出正面图案，之后用刀把图案沿线以内部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀细凿即成。糖人贡制作过程是先将模具放在清水中浸泡，目的是让模具不沾糖浆，糖人贡成型后容易脱模。用束子将模具扣好从大到小依次排放置于案子上。把白糖加水化浆，细火慢熬，熬至适宜温度，水份收干即刻注入模具，滚动，倒出多余糖浆并用木铲修补，待完全冷却成型后拆模，干燥之后用毛笔绘彩，即为成品。
民俗特色
丰县糖人贡是以优质白糖为原料，用模具注塑的糖塑艺术品，是传统丧葬祭祀礼仪的重要载体，体现了儒家传统的孝道。
在长期的发展过程中，丰县糖人贡已形成独特的个性风格，有着鲜明的地方特色。在以丰县为中心的苏、鲁、豫、皖交界处部分农村应用较为广泛。
丰县糖人贡，形象古朴优美、生动传神，通体雪白、润泽如玉、晶莹透亮，用不同传统食用色素细加描绘、纯净而艳丽，意趣天成，质朴中透出典雅之气，是我国古代美术传承至今的代表作品。
糖人贡题材广泛，内容丰富，涉及社会生活、民间故事、神话传说等诸多方面，带有浓郁的宗教色彩。造型包括：仙佛诸神、动物、果品、古代建筑、祭祀器具。主要作品有：《寿桃》、《石榴》、《老寿星》、《王母娘娘》、《天官》、《八仙人》、《盘龙柱》、《宝塔》、《大牌坊》、《十二生肖》、《公鸡》、《鲤鱼》、《猪头》、《狮子》、《香炉子》、《酒具》、《蜡烛》等。这些作品可分别组成32件套、24件套、6大件等，按照亲疏远近在殡葬祭祀活动中以相应的礼仪使用。
丰县糖人贡和丧葬祭祀习俗密切相关。其中一项重要的内容为吊丧（俗称“烧纸”），丰县传统丧葬祭祀活动遵从古制，程序复杂，十分讲究，主要有：纸幡、入殓、送行、讣闻、吊丧、发引、谢丧、圆坟（即葬后的祭祀）。直接与糖人贡有关的为吊丧（安葬前的祭祀活动）。即在死者灵前搭丧棚，正面用秫秸箔隔开（两边贴挽联，横联为“当大事”三字。），正前设灵桌。前来祭奠的亲友，备吊丧奠礼，一般人家的祭礼为三牲（俗称三鲜贡：猪头、鲤鱼、公鸡）或糖贡、菜贡，四事祭盏：鞭炮一盘、草纸两刀、蜡烛两支、糖盏（qian）一套（即小号糖人贡12件），在灵前行跪拜礼。人多时，由一人在前主祭，行二十四拜或十八拜礼，其余的人，都跪在后面陪祭。
因其原料为食用白糖，故可食用，传统的礼仪中即有“抢贡”这一环节，说的是这些祭品使用完以后，小孩子们都争着拿来食用。
传承保护
2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，丰县文化馆获得丰县糖人贡项目保护单位资格。
文化遗产
丰县糖人贡与当地民俗密切相关，有很强的地域性。糖人贡市场狭小，仅限于丰县及周边农村地区使用。每年销售旺季在春节前后、清明节、阴历十月一日，作为烧纸、上坟供品用于祭祀祖先。
随着社会发展，传统丧葬习俗不断简化，糖人贡艺术生存空间越来越狭窄，加上用途单一，用量减少，使得糖人贡经营状况堪忧，销量甚微，也导致糖人贡面临濒危。
代表人物
糖人贡的代表人物是郭氏族第五代传人郭新元，生于1965年，江苏省丰县凤城镇向阳北人。其模具齐全（多为祖传模具），制作工艺精湛。丰县糖人贡模具制作的代表人物是丰县常店镇马楼村颜世灵。他16岁开始学艺，为祖传第四代传人。工艺流程包括选材、加工、绘制图案、刻制正、反两面模板的图案等程序。[1]