豐縣糖人貢
| 豐縣糖人貢 |
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糖人貢俗稱供品，是江蘇徐州豐縣的傳統手工藝品。主要用於傳統喪葬祭祀活動。其工藝特點為模具注塑。主要原料為優質白糖、食用色素（包括胭脂紅、食用綠、食用黃），主要生產工具及設施為木質模具（祖傳）、鋁鍋、水缸、火爐子、木頭案子。作品色澤鮮艷、造型優美，有很高的藝術價值。糖人貢發源於唐朝，原為宮廷用品，後流入民間。豐縣糖人貢藝術發端於清代中期，距今已有300餘年的歷史，為世代家傳（傳男不傳女），秘不授人。
2007年3月，豐縣糖人貢入選江蘇省首批非物質文化遺產名錄。
目錄
基本內容
中文名：豐縣糖人貢
地址：江蘇徐州豐縣
別稱：供品
類型：傳統手工藝品
歷史溯源
糖人貢在徐州市豐縣俗稱「貢品」，為民間傳統喪葬祭祀用品。
明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席裝飾的，是「以白糖煎化，模印成人物、獅象之形者為饗糖」， 叫做「造獸糖」（見[明]李時珍《本草綱目·卷三十三·石蜜》）可以看到糖人貢的雛形。「糖人貢」一詞就是由「造獸糖」發展演變而來，湖北的鄂州叫「糖塑」，四川的叫「沙糖羅漢」，徐州因為用於祭祀，因此叫做「糖人貢」。
相傳豐縣糖人貢發源於中原地區，早期為宮廷用品，後流入民間，清代中期傳入豐縣，距今已有三百年的歷史。
豐縣糖人供技藝為世代口授家傳，歷史上很少有文獻著錄專門論述。解放前，民生凋敝，一般窮苦百姓及小戶人家喪葬及春節、清明節、「十月一」（農曆）上墳，祭祀用不起糖人貢，只有達官貴人、富賈大戶才用糖人貢。當時糖人貢藝人因缺少資本購買原料，一般都是來料加工。如豐縣王敬久（當時任國民黨軍兵團司令）父親去世，大辦喪事，便是自備原料，由藝人上門製作。
「生事之以禮，死葬之以禮，祭之以禮」（摘自《論語》），豐縣傳統的民間喪葬祭祀習俗由來已久，沿襲至今。糖人供在近、現代伴隨着本地喪葬、祭祀習俗，在豐縣傳承有序，留存至今。
生產過程
先將模具用清水泡濕，用束子將模具扣好放在案子上，將白糖加水、化漿，熬至170—180攝氏度，迅速倒入模具中，冷卻後拆模、冷卻、上色即為成品。作品色澤鮮艷、造型優美，有很高的藝術價值。
豐縣糖人貢的製作必須兩人以上協作配合才能操作，全部是手工操作。首先是製作模具。模具的優劣在糖人貢作品造型中的作用至關重要。豐縣糖人貢模具為梨木雕刻而成，沿襲傳統造型、古樸而不失典雅。模具外型用刨子刨平切割面，用筆畫出正面圖案，之後用刀把圖案沿線以內部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀細鑿即成。糖人貢製作過程是先將模具放在清水中浸泡，目的是讓模具不沾糖漿，糖人貢成型後容易脫模。用束子將模具扣好從大到小依次排放置於案子上。把白糖加水化漿，細火慢熬，熬至適宜溫度，水份收干即刻注入模具，滾動，倒出多餘糖漿並用木鏟修補，待完全冷卻成型後拆模，乾燥之後用毛筆繪彩，即為成品。
民俗特色
豐縣糖人貢是以優質白糖為原料，用模具注塑的糖塑藝術品，是傳統喪葬祭祀禮儀的重要載體，體現了儒家傳統的孝道。
在長期的發展過程中，豐縣糖人貢已形成獨特的個性風格，有着鮮明的地方特色。在以豐縣為中心的蘇、魯、豫、皖交界處部分農村應用較為廣泛。
豐縣糖人貢，形象古樸優美、生動傳神，通體雪白、潤澤如玉、晶瑩透亮，用不同傳統食用色素細加描繪、純淨而艷麗，意趣天成，質樸中透出典雅之氣，是我國古代美術傳承至今的代表作品。
糖人貢題材廣泛，內容豐富，涉及社會生活、民間故事、神話傳說等諸多方面，帶有濃郁的宗教色彩。造型包括：仙佛諸神、動物、果品、古代建築、祭祀器具。主要作品有：《壽桃》、《石榴》、《老壽星》、《王母娘娘》、《天官》、《八仙人》、《盤龍柱》、《寶塔》、《大牌坊》、《十二生肖》、《公雞》、《鯉魚》、《豬頭》、《獅子》、《香爐子》、《酒具》、《蠟燭》等。這些作品可分別組成32件套、24件套、6大件等，按照親疏遠近在殯葬祭祀活動中以相應的禮儀使用。
豐縣糖人貢和喪葬祭祀習俗密切相關。其中一項重要的內容為弔喪（俗稱「燒紙」），豐縣傳統喪葬祭祀活動遵從古制，程序複雜，十分講究，主要有：紙幡、入殮、送行、訃聞、弔喪、發引、謝喪、圓墳（即葬後的祭祀）。直接與糖人貢有關的為弔喪（安葬前的祭祀活動）。即在死者靈前搭喪棚，正面用秫秸箔隔開（兩邊貼輓聯，橫聯為「當大事」三字。），正前設靈桌。前來祭奠的親友，備弔喪奠禮，一般人家的祭禮為三牲（俗稱三鮮貢：豬頭、鯉魚、公雞）或糖貢、菜貢，四事祭盞：鞭炮一盤、草紙兩刀、蠟燭兩支、糖盞（qian）一套（即小號糖人貢12件），在靈前行跪拜禮。人多時，由一人在前主祭，行二十四拜或十八拜禮，其餘的人，都跪在後面陪祭。
因其原料為食用白糖，故可食用，傳統的禮儀中即有「搶貢」這一環節，說的是這些祭品使用完以後，小孩子們都爭着拿來食用。
傳承保護
2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，豐縣文化館獲得豐縣糖人貢項目保護單位資格。
文化遺產
豐縣糖人貢與當地民俗密切相關，有很強的地域性。糖人貢市場狹小，僅限於豐縣及周邊農村地區使用。每年銷售旺季在春節前後、清明節、陰曆十月一日，作為燒紙、上墳供品用於祭祀祖先。
隨着社會發展，傳統喪葬習俗不斷簡化，糖人貢藝術生存空間越來越狹窄，加上用途單一，用量減少，使得糖人貢經營狀況堪憂，銷量甚微，也導致糖人貢面臨瀕危。
代表人物
糖人貢的代表人物是郭氏族第五代傳人郭新元，生於1965年，江蘇省豐縣鳳城鎮向陽北人。其模具齊全（多為祖傳模具），製作工藝精湛。豐縣糖人貢模具製作的代表人物是豐縣常店鎮馬樓村顏世靈。他16歲開始學藝，為祖傳第四代傳人。工藝流程包括選材、加工、繪製圖案、刻制正、反兩面模板的圖案等程序。[1]