絲瓜燒豆腐(切塊)
秋天悄悄來了，涼爽的同時也有一點兒乾燥，早上起來鼻子干嗓子痛，搞不好還會流鼻血，可以通過調整飲食來改變這些情況。少食辛辣多吃素，做菜時少用調味料，以起到清補的作用。 今天分享絲瓜燒豆腐的做法，做法非常簡單，屬於快手家常素菜，不需要用很多調料都特別鮮美。豆腐我用的是嫩豆腐，不用煎不用炸，直接下鍋稍煮不僅可以保持豆腐塊的完整，吃起來也非常清爽，絲瓜含水量比較大，維生素含量豐富，清熱利水，跟豆腐那是絕好的搭配。 除了絲瓜和豆腐，我還加了一點兒枸杞，豐富營養也豐富菜的顏色，如果不喜歡可以換成蝦仁或者彩椒，都很好呢。這個搭配用來煮湯也非常好。
目錄
絲瓜燒豆腐的做法
- 準備材料。一塊豆腐一根絲瓜幾個大蒜和一碟枸杞子。
- 豆腐切塊或者切丁備用。
- 絲瓜去皮切成滾刀塊。滾刀很好切成菜也很入味兒。大蒜去皮拍松備用。
- 炒鍋倒一點兒油，下入大蒜炒香。
- 倒入絲瓜翻炒，
- 之後將豆腐下鍋，不用翻動，酌量加一點兒水稍煮，因為翻動容易豆腐碎掉。絲瓜本身會出水，只需要一點點兒水就可以了。
- 之後用鹽和生抽調味，這裡的生抽可以根據自己的喜歡添加，絲瓜加生抽會稍稍變顏色，不那麼好看。
- 最後放上枸杞子稍煮就可以出鍋了。
絲瓜燒豆腐的用料
- 絲瓜一根
- 豆腐一塊
- 大蒜一朵
- 枸杞一把
- 色拉油10克
- 鹽2克
- 生抽5克[1]
豆腐介紹
- 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]
參考文獻
- ↑ 絲瓜燒豆腐
- ↑ 豆腐製作技術中蘊含的化學原理， 中國知網
- ↑ 豆腐怎麼吃更加有營養， 中國知網
- ↑ 豆腐做法大全 ， 下廚房