东北名菜地三鲜

东北名菜地三鲜 圖片來自豆果美食网

东北名菜地三鲜

东北名菜地三鲜，顾名思义就是主材是三种地里的新鲜食材：青椒、土豆、茄子，用最普通的食材做出鲜爽无比的菜肴

地三鲜的用料

• 茄子（大）一个
• 土豆（大）一个
• 青尖椒一根
• 玉米淀粉1勺
• 面粉3勺
• 食用油1勺
• 酱油一勺
• 糖多半勺～一勺
• 盐1勺
• 清水半碗
• 鸡精（可选）一小勺
• 蒜3瓣
• 番茄1个

目录

地三鲜的做法

2. 土豆、番茄、青椒切大块，蒜粒切片
4. 茄子切大块，加盐抓匀腌制二十分钟，把水份挤干
6. 面粉、淀粉、食用油、水搅成糊
8. 把调好的糊倒入茄子抓匀，均匀的裹上糊
10. 锅内放油，四成热下土豆炸至变色捞出
12. 继续下入茄子炸至酥脆捞出
14. 开大火，油温上至七八成热下茄子和土豆复炸，10秒左右捞出
16. 锅内放油下蒜片炒香
18. 放番茄炒至出沙
20. 下青椒翻炒，加料酒、生抽、糖、盐和少许水微煮
22. 下茄子土豆快速翻炒，加鸡精关火